美洲记忆｜西雅图星巴克的今生前世
Our mission to inspire and nurture the human spirit – one person, one cup, and one neighborhood at a time
这是写在星巴克官网上的一段话，以我自己的理解，是说：星巴克的使命就是激励并孕育人文精神，以人为本，通过一个人，一只杯子，一次就可以达成，可以成就一个温馨又有内涵的社区氛围，一个家与公司之外的自由空间。
1、
翻照片的时候，总会有一些被定格的温暖触动你，那久远的余热直抵心底。
西雅图的某个下午，在派克市场旁的星巴克咖啡馆，我从中午坐到华灯初上，一个人、一杯咖啡，静静地看着人来人往，细雨微醺......。
2、
那一天，是颇为传奇的一天：从多伦多到西雅图，横跨北美，在飞机延误半个多小时的情况下，15分钟神速实现芝加哥转机。
那一天，我活了27个小时。
到了西雅图的人，总是有某种兴奋驱使着，是《Sleepless in Seattle》、《北京遇上西雅图》、或《晚秋》、还是猫王；也或是微软、亚马逊、波音、星巴克？！
而于我，一天恨不得八杯咖啡的人，更是期待。
翌日，一大早，天色尚灰白，就把自己抛到1st Avenue，途经太空针塔，向派克市场走去。
这是第一次去西雅图，那时的车马慢，那时的Wi-Fi还不便通，没有定位，导航也不发达，粗略地看了下地图，沿着大概方向走着，看到棕色星巴克Logo，一头便钻进地址上同一街的街角这家店里。
明显较大的室内面积，与我得到的信息应该是不符的，我没反应过来，自以为是，笃定地点了一杯咖啡后，就兴致勃勃地照片、视频不断发，又买了豆子、败了杯子。
外面飘着细雨，甚喜，移步室外，几乎在街角的座位上心满意足地坐了一个下午，无比享受。
我以为着，这就是江湖传说的星巴克第一店：the first starbucks store 。
在近百个国家和地区，拥有超过三万间门店的星巴克咖啡，现已是世界一流的精制咖啡的零售商、烘烤商及一流品牌的拥有者，称之门店全球遍地开花一点也不为过。
而这一切都源于这个叫西雅图的城市，这是星巴克的诞生地、是全球第一家星巴克门店所在地，也是星巴克总部所在地、更是全球星巴克爱好者们的朝圣之地。
3、
1971年初春的西雅图，西雅图人成批地向外迁离，陷入衰败。在前往西雅图-塔科马国际机场的路上，立了一块写着“最后一个离开西雅图的人，请关灯吧。”的广告牌，是波音公司在向旅客致意；16岁的比尔盖茨在为湖畔中学编写程序，他还得有两年才去哈佛。
风华正茂的三位好友：英语教师杰里·鲍德温（Jerry Baldwin）、历史教师杰夫·西格（Zev Siegl）和作家戈登·鲍克（Gordon Bowker）合伙在派克市场开了家狭窄店面的小店，想为人们提供世界上最好的新鲜烘焙的咖啡豆，这是最早的星巴克。
所以，作为一家咖啡店，为什么星巴克在大量地卖豆子，现在你明白了吧！
很久很久以前，有条叫Moby Dick的白鲸，它凶残但聪明，出没无常，有着扭转乾坤的神力，所到之处，凶狠勇猛、如自然法力，无法抗拒。
在Pequod 捕鲸船“”的一次捕鲸过程中，船长Ahab（亚哈）的一条腿被它咬断吃掉。
亚哈从此失去理性，满腔复仇之想，发誓：“走遍好望角，走遍合恩角，走遍挪威的大漩涡，走遍地狱的火坑......也要去追击它”。
他凭着船长的严谨，严密地分析洋流及海洋食物流的变化，研究白鲸的可能动向，以此决定着船的追逐航线。
白鲸终于被找到，狂风怒浪中顽强追击了三天，人与鲸进行了残酷的殊死搏斗，亚哈用鱼叉击中白鲸，白鲸撞毁捕鲸船，最终，亚哈被鱼叉上的绳子缠住，掉入海中，全船的人与白鲸同归于尽，只剩以实玛利一人得救。
对，是Ishmael。这是另外一层的故事，这里不多赘述。
这是19世纪美国文坛杰出大师HermanMelville（赫尔曼 梅尔维尔）在小说《Moby Dick》所描写的故事。
在当时，这部小说被称为：美国的国民小说，故事中的人物几乎家喻户晓。
在这条船上，还有一个人物，是船副，叫Starbuck（斯塔巴克）。他善良有爱，做事认真踏实，成熟理智，一个务实的、以技能和能力履行职责的人，最重要的是他唯咖啡是尊崇。在追踪白鲸及与其周旋期间，他一直在说服亚哈放弃追杀白鲸，未果。
经由三位合伙人的深思熟虑，最终小店采用了这位处事冷静，极具性格魅力，又嗜爱咖啡的大副的名字Starbucks做为店名。
由于大副的形象深入人心，使星巴克咖啡豆迅速在民间得以民众认同和推广。
后来，星巴克的总裁Howard Schultz（霍华德·舒尔茨）在《Pour your heart into it》一书中说：这个名字让人们想起在海上的冒险故事，也让人回忆起早年咖啡商人遨游四海地航行寻找好咖啡豆的传统。
这个与航海衔接的思维模式，奠定了海港城市西雅图成为咖啡之都的基础，将西雅图与咖啡的关系呈现的淋漓尽致。
西雅图年轻的设计师Terry Heckler（泰瑞·赫克勒），为满足创始人对品牌的设想：有着和人鱼一样魅惑的咖啡。大量翻阅关于海洋生物的资料，终于在一本讲述16世纪北欧Skandinavia（斯堪的纳维亚）木刻图案的旧书中，看到Rubens风格的Sirens（海妖塞壬），从中获取了灵感。
海妖塞壬，赤裸妖艳，双尾分开，出没于海上，用自己的歌喉，极尽诱惑手段，摄取意志不够坚定的船员的灵魂，使得过往的水手失神，急行的船只触礁沉没。在70年代，男性为主要咖啡消费群，这个图案的暗示性不言而喻。
从此，星巴克挂上了棕色的，坦露胸部、双手将双尾轻轻拽起的海妖塞壬徽标，寓意咖啡豆的诱惑与迷人，又与大海息息相关。
1977年，星巴克搬迁至现址：西雅图派克市场（Pike Market）对面的1912号（ 1912 Pike Pl, Seattle, WA）。
4、
1981年，作为星巴克供应商企业的一名职员的霍华德 · 舒尔茨，首次走进星巴克，传说当时接待人员递给他一杯苏门答腊豆子磨的咖啡，便迷一般地被星巴克所吸引，并于一年后决然放弃当时的高薪，跳槽加入星巴克，担任市场和零售营运总监。
其后一年，霍华德负责意大利咖啡豆的供应业务，前往米兰工作期间，迷上意大利咖啡浪漫的社区般体验：那些临街的桌椅、一杯咖啡、一个人、一个温馨的下午。
“原来放松的气氛、交谊的空间、心情的转换，才是咖啡馆真正吸引顾客一来再来的精髓。大家要的不是喝一杯咖啡，而是渴望享受咖啡的时刻。这才是星巴克要做的。那时我真是心情澎湃，”霍华德说。
霍华德心底产生强烈愿景，一定将意大利咖啡馆的那种罗曼蒂克的神韵带回给美国，想得美美的返回美国，却无论如何说不通老板，最后，因为经营理念不同毅然辞离星巴克，去开了一家属于自己的咖啡馆Il Giornale，养兵蓄锐。
1987年，霍华德·舒尔茨在西雅图资本的支持下，杀了回马枪，毅然收购了念念不忘的星巴克，转为他心心念念的意大利那样有社区氛围的咖啡馆，同时，也实现了父亲拥有咖啡馆的梦想。
他用自己的理念，亲自修改了店的Logo，用头发将海妖袒露的胸部含蓄地遮掩起来，尾巴也作了修剪，头上的王冠改为中间是一只五角星的星冠。
此时，海妖塞壬也收敛了很多，一双温柔而坚定的眼神，胸前垂下的头发如同丝绸般柔软，独特的墨绿色背底，远远的便能走入人们眼帘，如塞壬一样吸引着无数人们走进店里，缓缓、缓缓地喝上一杯拿铁。
星巴克于1999年1月，在北京开设了国内第一家门店。目前，星巴克已在国内200个城市开设有5,000家门店。
记得二十年前，在上海，东方商厦玻璃穹顶房的星巴克；或在杭州，湖滨利星望湖星巴克，心满意足地喝过一杯奢侈的拿铁后，会和美国的同学一番炫耀，那边回说：在美国，星巴克就是街区的咖啡便利店。
后来去了美国、去了加拿大、如是！即使在学校里都随处可见。
如今，在北京、上海、杭州、在全国，那醒目的深绿色塞壬招牌，早已是随处可见。
5、
在街角的咖啡店，临街的桌椅、一杯咖啡、一个人、一个温馨的下午，确实心满意足。华灯初放时，像猫王在《It Happened at the World’s Fair》那样，搭乘单轨电车从市中心到达太空针塔，返回酒店。
西雅图的酒店，是配套了星巴克咖啡厅和咖啡卡的，晚上，忍不住，又下楼去喝了一杯。
回来途径Reception时，漂亮的小姐姐热情地询问去了哪里玩，告诉她：去了第一家星巴克，她说：那里什么都好，就是没有座位！
我勒个去。
和小姐姐愉快、不动声色地 say goodnight ，心却翻滚着，有座位呀，怎么会说没座位呢？
回到房间急忙翻阅猫.头鹰，不把握，又点开某点评，确定：得意了一个下午的那间星巴克不是the first starbucks store。
第二天，又是早早地把自己揉进西雅图的清晨。
6、
喜欢在无人的时段，躲进星巴克，一个人、一杯咖啡、一段喜欢的音乐、给自己一个愉悦的心情。
星巴克的音乐，应该是吸引很多人进入的因素，那些爵士、蓝调的BGM渲染着一个气氛，一个人、一杯咖啡。
而我热衷到，常常是听了一个循环又一个循环。
有人说：如果你喜爱音乐，那一定不要错过对西雅图的音乐探索。
可能缘于西雅图，星巴克的音乐也是极为讲究的，在它的官网，会专门开辟一个栏目公布曲集的曲单。
曾在它官网上看到这则消息，大意是：2004年，星巴克和 Concord Records 联手与 Ray Charles 共同制作、发行了一张开创性的专辑“Genius Loves Company”。
Ray Charles 何许人？你可能不知道，但灵魂歌王，开起“灵乐”先河，被尊为“灵乐之父”。这些名号放一起，就成就了著名的Rolling Stone杂志将他列为历史上最伟大的音乐家中的第10位。
30岁时，他因打破传统音乐流派的壁垒而赢得了“天才”的绰号——将福音音乐的灵性与R&B 结合起来创作灵魂音乐，后来又将灵魂与乡村联系起来。弗兰克·辛纳屈 (Frank Sinatra) 曾说过：“雷·查尔斯是唯一的天才。”
在二重唱专辑并不常见的时代，查尔斯与包括诺拉·琼斯、戴安娜·克拉尔、詹姆斯·泰勒、埃尔顿·约翰、威利·纳尔逊和邦妮·雷特在内的传奇客座艺术家搭档。
这张极具有里程碑意义的专辑，获得八项格莱美奖，包括年度专辑和年度唱片，并获得多个白金认证，全球销量超过 500 万张。
这就是星巴克的魅力，不必在意咖啡的精致与口感，只因它是星巴克，随意、随性、舒心。
one person
one cup
and one neighborhood at a time
07/21/2021于杭州
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作者：congcong
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