强大的豆腐

最近几天，我似乎和豆腐铆上了劲，虽然丝毫不存在故意为之。

前天早餐吃了豆腐脑，昨天和朋友出去一起吃了海胆老豆腐，今天中午为了减肥又吃了小葱拌豆腐。

突然之间发现，豆腐简直太强大了。从豆浆到豆花，从嫩豆腐到老豆腐，从豆腐乳到豆腐干，从豆腐皮到豆腐泡，从毛豆腐到臭豆腐……

虽然平实廉价，但是它既做得了主角又做得了配角，和谁都能搭得上来。上可以达辉煌厅堂，下能够入寒酸柴门，总能让人看到清清白白、方方正正的样子。

豆腐虽无味，却能融入百味，和谁搭配都不拧巴，都不突兀，不管你是山珍海味，还是青菜萝卜。既能和龙虾、蟹粉、红烧肉为伍，又能和小葱、卤汁、郫县豆瓣酱为伴。昂贵食材也好，大众口味也罢，他总能自自然然地混个脸熟，交个朋友。

而且，豆腐一贯坦然，那就是和谁在一起都不会觉得自己掉价，很多时候，反而是大家争相为其抬高身价。一盘简简单单的小葱烧豆腐，放在大排档里给出力干活的人吃，或许只能卖上八块八；如果把它放在私人会所里，纵使卖上八十八块八，那些返璞归真的大佬们往往会一边吃一边唏嘘不已，感动得直拍大腿。

颜色我可以绚，形状我可以变，密度我可以换。朴实也好，奢侈也罢，我就是我，始终谦逊地保留着选择和改变的余地。

我又查阅了一下名人和豆腐之间的故事，果然精彩纷呈。豆腐因朱皇帝而有了一道“珍珠白玉翡翠汤”；豆腐因苏文豪而有了一道“东坡豆腐”；豆腐因王书生而有了一种变异的风味“臭青方”。豆腐与名人之间的纠缠，何止这些？如若罗列，不胜枚举。

越写越感慨了，豆腐真的是能屈能伸，可咸可甜。若这么对照一下，将会有多少人无法和豆腐相提并论呀！俗人在年轻的时候，总是太把自己当盘菜了；待到年老之时，又太不把自己当盘菜了。前后之变，让人不屑。

面对喧嚣尘世，豆腐恬淡地笑了，它平淡从容地对所有人说：“来吧，谁来跟谁来，我都行，无所谓。”

鉴于它的强大，出于对它的尊重，我又查阅了诸多关于写它的诗，从中选择了两首，再一次赞美它吧。

元朝诗人张邵写有一首赞美豆腐的七言律诗：

漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。

出匣宁愁方壁碎，忧羹常见白衣飞。

蔬盘惯杂同羊酷，象著难挑比髓肥。

却笑北平思食乳， 霜刀不切粉酥归。

明代初被称为”景泰十才子“之一的苏平写了一首《豆腐诗》，对豆腐的发明~制做特点等作了生动的描述：

传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。

一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。

瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。

个中滋味谁知得？多在僧家与道家。

既然有胆写这强大的豆腐，籍籍无名的我，忍不住也想来上一首打油诗：

食材千万种，

豆腐列其中。

欲知味如何？

煎炒炖煮烹。