安福火腿

院中稚气未脱的孩童，门外呼朋唤友的少年，屋内满脸沧桑的老者。提到火腿，谁不是肚子就开始争议了呢。

安福火腿是国内享有盛名的美食，佳节将临，家家户户都要开始做火腿了。先去集市买条肉质鲜嫩的前腿，看着这色泽红润的腿肉，我恨不得立刻扑上去吃个精光。

以往每年都由奶奶撒盐，腌制，爷爷风干.熏制，今年也一样。奶奶拿出称杆，一称，按照比例准备好盐，均匀的涂抹在表面上，奶奶还不断来回抚按前腿肉。它躺在盐盆里，就像一个调皮的小孩正在让大人给它“搓澡”，经过一番“按摩”，把火腿放进事先预备的坛中，慢慢腌着。　

半个月后，火腿已不如开始那样饱满，重量也轻了不少——水分大多被排掉了。爷爷用麻绳串起来，挂在四楼晾晒。被挂起的“美味”在徐徐的风声中，优雅的旋转，像是想要勾起我肚中的馋虫，我狠狠咽了口唾沫，我知道还步更重要的流成——熏制。　　

爷爷找了个避风的地方，架起火盆，放入木头木炭，把腿挂在上面，让烧出的烟慢慢熏制。我家有个方法，把野生山茶外壳浇上点水，这样不仅能防止火燃过旺，还能使烟更为大。看着油滴滴的腿，我的口水也想来观摩下这美食的真容了。我只能眼巴巴地看着腿不断的被拿出、收起。每晚也剩着两摊水——油以及口水。

时间要到了，我问奶奶的话，也从“还久”过渡到了“马上”。终于，火腿被清洗.破开，奶奶切下一块蒸着，准备了一小盘，刚上桌，一眨眼被抢光了。这火腿外肥里嫩、香气四溢，瞧起来分寸感十足，一块便能下好几碗饭。

盛宴结束了，弟弟的肚子已经成了面小鼓，而爸爸还在不停地添饭……