茶叶本是时辰草 早三日是宝 迟三日是草 采茶喽

清明时节雨纷纷，气温适中，雨量充沛，清明茶是最早的春茶。茶叶品质纯净，香气高雅，口感醇厚，独特迷人，富含多种维生素和氨基酸，堪称一年之中的珍品。

“茶叶本是时辰草，早三日是宝，迟三日是草”，在清明至谷雨前后采摘的新茶是一年中最优质的茶叶， 谷雨茶是在谷雨时节采摘并制作的春季茶叶，在谷雨之前采摘的新茶被称为“雨前茶”。

人们都认为清明前采摘的茶比谷雨茶更为优质，清明茶嫩叶细腻，品质上佳，但泡上两三次后，味道就会逐渐变淡。

而谷雨前采制的茶，一泡之后，便能让人沉醉其中，茶汤呈橙黄色，香气浓郁而浑厚，多次泡制后仍然能品尝到悠长的回味，啜一口，顿觉缕缕清香溢出，尘世间的浮躁和功利都烟消云散，懂茶的人常常珍藏起谷雨前采摘的茶叶。

谷雨茶经过雨露的滋润，富含丰富的营养物质，香气也非常浓郁，口感醇厚柔和，明前茶外观确实好看，但泡出来的茶汤颜色较浅且清淡，香气也相对较轻。

绿茶是未经发酵而经过杀青和塑形等工艺处理的茶叶，被广泛认为是六大茶类之一，其他茶类包括黑茶、红茶、黄茶、白茶和青茶。

除了具备抗氧化作用以对抗自由基的侵害外，绿茶中的儿茶素还有助于预防多种口腔疾病和增强牙齿的强度，在刷牙和清洁舌面后，用绿茶进行漱口，可以帮助保持清新口气，相比嚼口香糖，效果更持久而自然。

新鲜的绿茶充满光泽，散发着浓郁的茶香，冲泡后的茶汤清澈，带有清香、兰花和熟板栗的香气，口感甘甜醇厚，叶底明亮鲜绿。

相比之下，陈旧的绿茶口感虽然醇厚但不爽口，叶底呈陈黄色，失去了明亮的光泽，香气低沉，如果用口吹热茶叶，潮湿的地方叶子会变黄且干燥。

黄茶的制作过程非常严格，需要注重原料的挑选和加工工艺的控制，黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种类型，制作过程包括杀青、闷黄、烘干、理条和温烘等环节。

黄茶中富含醛类、碳氢化合物和酮类挥发物，冲泡后可以呈现出嫩黄油润的茶色和明亮的汤色，口感醇厚，香气清新宜人。

白茶是一种稍微发酵的茶叶，传统的白茶叶上布满了白毫，茶汤呈现淡淡的杏黄色，口感清爽而香气扑鼻，同时也适合陈放。

“储藏好，无价宝“”茶叶中的某些成分在特定的物理和化学条件下具有不稳定性，可能会受到诱因而发生化学反应，就是我们常说的茶变。

“茶叶香、瓶胆装、塞压紧、避阳光”，白茶储存方便，只要在干燥、避光、无异味的条件下，就能长期保存，使茶叶能够长时间保持品质。

安吉白茶是一种不经过发酵的茶叶，属于绿茶类，之所以被称为“白茶”，是因为它的嫩叶呈现出黄白色，由于安吉白茶是绿茶，所以不能长时间保存。

红茶是经过萎凋、揉捻和发酵等工序制成的全发酵茶，人们一般会直接冲泡红茶叶来饮用，也可以将红茶与水果、牛奶、柠檬汁、香槟等其他物质混合调制而成，红茶的汤色鲜红明亮，口感浓郁，品质醇厚，并且具有独特的花香。

黑茶是一种利用杀青、揉捻和渥堆等工艺进行后发酵的茶叶，其口感醇厚，风味稳定，煮过的黑茶汤色红浓，滋味醇厚，具有独特的陈香，像藏茶和茯砖茶等黑茶可以通过煮茶的方式来制作，经过煮茶处理后，黑茶的滋味会更加柔和，汤水也会更加绵长。

乌龙茶，又称青茶，是一种半发酵茶，制作时适当发酵，使叶片呈现红变的边缘和绿色的中心，因此被形容为“绿叶红镶边”，乌龙茶不仅具有绿茶的鲜香，还有红茶的甜醇，其中铁观音、大红袍、冻顶乌龙等茶颇具知名度。

茶树是多年生常绿木本植物，茶树一年中可多次采摘，“割不尽的麻，采不尽的茶” 说的就是这个意思，为保证茶叶质量得遵照自然规律，选择正确时间科学采摘。