北方的面

我一吃米的南方人，嫁了一吃面的北方人

生了两个米面通吃的娃儿，生活就在米面交替中进行着，也渐渐对面有了新的认识。

杜先生第一次上我们家，我妈悄悄问我，他喜欢吃什么，我说爱吃面条。到家的第一餐饭，我爸妈准备了一桌子的菜，给他盛了一碗白水挂面，他端着碗，问，这面如何吃？

就着菜吃啊……

每每说起此事，杜先生常说你们对面一点也不理解。

北方的面条，一定是要煮一锅臊子，荤素皆可。我们喜欢肉臊子，用牛肉，羊肉或者猪肉。切丁，在锅里用葱蒜爆香，配上土豆，豆角或者萝卜，木耳，黄花菜，再放一勺子牛肉高汤，起锅前撒上一把蒜苗，香菜，香气四溢。

面条定要手工面，早早把面和好，放在一旁醒着。吃的时候，擀面，用压面机压面或者扯面，揪面片，花式颇多，口感也不相同。

面在开水锅里熬煮片刻，捞起，浇上一打大勺肉臊子，喜欢吃辣的，再浇点自制辣椒油，一碗热气腾腾的臊子面就出现在你的面前了。

秋冬季节，我们常常吃臊子面，一碗面下肚，额头微微出汗，那种温暖，从舌尖蔓延到身体的各个地方。

米面交替的日子，是磨合，是包容，也温暖的港湾。