如果是还没有洗过的蔬菜水果，放冰箱里冷藏几天是完全没有问题的。

如果已经洗过了，冰箱也可以短暂保存一两天，但还是尽快吃掉比较好。

如果真的蔬菜水果的数量太多吃不完，怕不久后就会蔫掉或腐烂变质了，那可以试试以下几种方法来尽快解决掉它们。

1、做成泡菜。

有很多蔬菜是可以做成泡菜的，比如：白萝卜、黄瓜、大白菜、豇豆、包菜、莴苣、芹菜……等等。

做法也很简单：凉白开里加入大约8%的盐，适量花椒、蒜头、生姜、辣椒（不喜欢吃辣可不放），再把洗净晾干（切段）后的蔬菜放进去完全浸泡在卤水里，置冰箱里保存几天就可以食用了。

2、做成凉拌菜。

蔬菜一时吃不完，也可以做成凉拌菜来食用。做好后放冰箱也能够保存一两天，随拿随吃。

有的可以直接生拌，如：黄瓜、白萝卜、莴笋、芹菜……等等。有的则要焯水后再拌，如：莲藕、秋葵、杏鲍菇、海带、黑木耳……等等。

有一个比较“万金油”式的蔬菜凉拌料汁做法：辣椒（不喜欢吃辣可不放）、蒜头切碎，放入碗中，加入辣椒面、白芝麻，淋入热油，然后再加入适量生抽、糖、醋、蚝油、葱花/香菜碎搅拌均匀。

3、做成果酱。

番茄和很多水果都可以做成果酱保存，就能存放比较长的一段时间。用来配面包、冲水喝都很不错。

做法：食材洗净晾干后切碎，放入锅中，加入适量白砂糖，小火一边煮一边搅拌，熬到浓稠即可。（喜欢酸酸甜甜的口感可以加入一些柠檬汁）

如果以上三种都不合适的，就只能煮熟了放冰箱，熟食也可以存放几天。