如何鉴别花茶品质
挑选花茶,很多人都以为花越多的花茶质量越好,实际上并非如此。
制作花茶一般选用上等的烘青绿茶为原料,利用茶叶易吸附香气的原理,将鲜花和茶坯层层交错堆放。待茶叶吸收了鲜花中的香气,挑出干花,烘干,再换一批鲜花。这样一次称为“一窨”。窨制花茶要用半开之鲜花,随着鲜花逐渐开放,香气从淡到浓逐渐吐出,而茶叶是很好的吸味剂,就开始逐步吸收花香,一吸一吐,经过多次窨制,花茶就制成了。但是干花是没有任何香味的,所以,花茶窨制完成后,就要提花,就是把干花从茶叶里拣出来。所以,品质越好的花茶,里面的干花应该越少。
在冲泡花茶的时候,应该嗅到花香,而不是很刺鼻的香味,好像空气清新剂一样。如果闻到的是这种味道,很可能茶叶里被喷洒了香精,这样的茶叶对身体是有害的。
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