麦当劳为什么不卖披萨？

        你知道吗？在麦当劳的多彩菜单中，从双层四分之一磅汉堡到加奶酪的版本，每一款都是传奇。而这个传奇随着地域的不同而变化。

        在夏威夷，你可以品尝到当地的科纳咖啡；在西班牙，山羊奶酪汉堡等着你；而在日本，抹茶绿茶麦旋风则是冰爽的诱惑。

        但是，有一个问题一直困扰着那些细心的食客们：为什么麦当劳不卖比萨呢？

      毕竟，麦当劳擅长的是制作那些易于复制、广受欢迎、并且具有美国标志性特色的食物。如果有什么食物能够满足所有这些条件，再加上“它是比萨”，那无疑就是比萨了。然而，麦当劳确实曾经尝试过销售比萨，这一历程持续了大约15年，最终却以失败告终。原因何在？让我们一探究竟。

麦比萨的诞生与挑战

        1989年，麦当劳在肯塔基州和印第安纳州首次推出了麦比萨。当时，公司正寻求扩大晚餐市场的份额，高管们认为进军价值210亿美元的比萨行业是增加收入的不二法门。起初，麦比萨在两家餐厅中颇受欢迎，于是麦当劳决定将其推广到更多地区。随后，公司还试验了几种意大利面食，与麦比萨一起组成了一个不包括汉堡的独家晚餐菜单。很快，美国超过2000家麦当劳连锁店开始供应比萨。

      但是麦当劳的厨房并不适合制作比萨。传统的麦当劳厨房是一个高效的油炸和装配站，经过50年的优化，能够在顾客下单几分钟内提供热食。但比萨需要更长的烹饪时间，并且必须在烤箱中烹饪。尽管麦当劳为了麦比萨更换了烤箱，但实际上，比萨的烹饪时间远远超出了预期。

快速比萨的挑战

          麦当劳创建了一种强大的对流烤箱，理论上可以在不到六分钟内将比萨从冷冻状态烹饪成新鲜状态，但现实是，麦比萨的烹饪时间需要11到16分钟，有时甚至更长。这与麦当劳快速服务的商业模式背道而驰。

        与此同时，像Little Caesars这样的快捷比萨店却能够高效运作。他们的厨房围绕着快速不断地制作比萨，大多数时间你可以直接购买到热乎乎的现成比萨，无需提前订购。Little Caesars的成功在于他们的厨房设计，能够快速地为顾客提供热门的意大利辣香肠和奶酪比萨。

麦比萨的终结

        麦当劳的比萨项目最终因为无法满足快速服务的承诺而失败。此外，比萨盒的尺寸过大，无法通过得来速窗口，导致连锁店不得不花费数百万美元扩大窗口。尽管比萨的质量出人意料地高，但长时间的等待和配送问题仍然是难以克服的障碍。到了2000年，麦当劳决定放弃麦比萨项目。

        尽管如此，直到2017年，俄亥俄州的Pomeroy和西弗吉尼亚州的Spencer仍有特许经营者继续销售麦比萨。而今天，在佛罗里达州奥兰多的巨大麦当劳店内，你仍然可以品尝到这款曾经的传奇美食！🤪