满铁锅水饺只给一人吃

要说最爱的食物，水饺算得上名列前茅。

这个爱好由来已久，最早源于幼年，因为吃不起，越是盼望，越是难以如愿。

记得有七八岁了，生活条件开始好转，一年能吃上两三次水饺了，一次是六月六 ，这一天有吃水饺的习俗，另外两次是家里来亲戚。

平常日子，我和姐姐（我们两个家里最小）想吃水饺，就是好话说尽，母亲也不予理睬。那时的我，觉得母亲太过小气，坏脾气，不讲理。

千盼万盼，家里终于来了亲戚，我于是大胆提出吃水饺，还当着亲戚的面子，母亲总不会不答应吧？

母亲往往拍打着我的头，大嗓门把话题岔开去。不是说一来亲戚就包水饺，按照母亲的话说，“回回包水饺，还吃穷人家呢。”

贵客临门，母亲再怎么躲闪，一顿水饺少不了。

于是，所有人员齐动手，霹雳乓啷，和面的和面，錾肉的錾肉，切韭菜的切韭菜，炸鸡蛋的炸鸡蛋，剁茶干的剁茶干（舍不得全放肉），就跟办喜事似的一样热闹。

母亲平时不肯包水饺，除了舍不得钱，还有就是认为费时间费能力，“太忙人”。

我深受母亲影响，时至今日，我头脑里仍有这样的概念，包水饺是一项大工程，吃一顿水饺之前要下好大的决心，而不是当做家常便饭，什么时候想吃什么时候包。

那会儿，从开始錾肉，我就不离母亲左右，众人围着桌子包水饺的时候，我觉得肚里的馋虫已经急不可待地爬到喉咙口，撩拨得人不得安生，我就一遍又一遍地催促母亲赶紧下（煮）水饺。

于是，母亲端着先包好的一簸萁水饺，来到厨房。水终于烧沸腾，母亲就从锅膛口站起来，掸掸身上的草木灰，走到锅台前，手抓饺子（从不洗手）往开水里下，然后盖上锅盖，再蹲到锅膛烧火。

那时的饺子皮，都是手工擀，非常粗糙，既大又厚，一只兰花敞口大碗只能装三四只，所以，从饺子下到水里，距离熟透，还要烧火好一会功夫。

可是，我等不及了，扒着锅台，目不转睛地盯着铁锅，与此同时，一遍又一遍不放心地问母亲。

嗯妈，水饺熟了没有？

没熟呢。

多晚（多久）熟啊？

马上就熟。

都好几个马上了。

锅膛里再揣两把柴，肯定熟。

嗯妈，够吃吗？

够吃，多着呢！

要是不够吃呢？

肯定够吃，放心。

嗯妈，万一不够吃，那怎么办？

噢，噢，那就把你一个人吃，不把他们吃，你吃饱了，再把他们吃。

我松了一口气，终于放下心来。

上面这段对话，完全真实（除非记忆有偏差），刻在我脑海中有五十年，似乎一天不曾褪色过。

一大屋子人在包水饺，母亲却答应只让我一人吃饱，等我吃剩下，再给“他们”吃。

母亲事后说我“嘴大喉咙小，吃不了几个水饺。”

长大之后，直到现在，上面的场景无数次在我头脑里回放，母亲是宠爱我的。不论贫富贵贱，每一个人都喜欢被家人宠爱，我想，这大概没有例外。

实际情况如何呢？

我家的铁锅直径接近三尺，满满一锅翻腾的水饺，我居然觉得不够吃，直至母亲承诺只给我一人吃，可见，我对水饺是多么的喜欢，又是多么的贪婪，那架势，恨不得连铁锅也吞下。

水饺煮熟，前后左右邻居每家端送一大碗之后，家人才能放开肚皮吃。

我们兄妹几个，经常撅着嘴怪母亲多事，干嘛要家家送？自家人还不够吃呢。美食当前，只想着自己，却忽略邻居家也经常这么做。

母亲就会冷着脸训斥我们，咦，说的什尼话？水饺不包就拉倒，包了就不能缩头缩脑躲在嘎里吃，不能送话把人说，小窟里爬不出大蟹（不大气）。

母亲虽然非常节俭，有时又很大方，每次包水饺至少和上五斤干面（小麦面），水饺馅盛两头盆（瓦盆）。

中午一顿水饺，全家人个个吃到喉咙口，多一只都吃不下，六月六水饺包的多，剩余部分，母亲就平摊到大敞口柳编篮子里，再把柳篮悬空吊在屋外，这样的话，水饺就不会因为天太热变馊掉。

那么，第二天，我们又能奢侈一顿，连着吃两顿水饺，满足好长一段日子，之后，又盼望着下一个六月六来临，盼望着家里再来亲戚。

现在生活条件太好，水饺早已经稀松平常，我仍然喜欢吃，超过猪蹄。但我不常吃水饺 ，吃水饺的时候，每每有一两段昔日的时光来到眼前，我怕这种感觉被稀释。

母亲也一直爱吃水饺，88岁来城里我的家，我要包水饺，她都拦着我：太费事 ，太费事。

我说买现成的饺皮，不费事，母亲就笑眯眯地说我，这么大个人了，还不会弄吃的，紧干（怎么）好！

我终于把水饺端上桌，母亲每每边吃边笑，夸味道不错呢，就是皮太薄，没得咬劲。

母亲那天病在大哥家，早上八点左右，巧手邻居端来一碗手工水饺，母亲眼巴巴地望着，说“我就喜欢吃水饺”，我却把水饺端走，告诉母亲，等你身体好了，再包水饺给你吃。只因担心水饺刺激她的胃。

母亲又唠叨了一句，“我就喜欢吃水饺”，目光中流露出小女孩纯纯的贪恋，跟幼小的我有区别吗？

幼小的我，母亲答应“满铁锅水饺只给我一人吃”，而如今的我，连一碗水饺也做不到满足病中的母亲。

医生已经宣布母亲时日无多，我却期待奇迹发生，所以才承诺她“等你身体好了，再包水饺给你吃！”

为什么当时不让母亲吃个饱？我以为，以后有的是机会。早上九点半，母亲无声无息地离开人世。

从此，我只能把水饺端去母亲的墓地。