手工制茶

          手工制茶

文/小芳姐姐

爬上青古道的时候，古道上面有很多野生的茶树，茶树顶端很多嫩叶，让爱喝茶的我心动不已，一时兴起，采了一些，先生倒是无所谓，看我喜欢，陪我一起采。

旅行回来后，突发奇想何不自己炒茶呢？于是在小红书上搜了相关的制件视频，杀青-----揉捻-----烘干，手工制茶的三步，看着挺简单。

现学现卖，开始热锅，可能是锅的温度太高，茶草放下去的一刻下面的一层糊了，一股糊味直冲鼻腔，赶紧翻炒。锅太烫了，一不小心手就被烫到，真是看着简单，自己动手就不是那么回事了。

时候差不多了，把茶叶倒到盆里，进行第二步揉捻，双手要不停地揉捻，除了烫还是烫，揉的时候也要讲究手法，揉了10多分钟，慢慢的有茶叶的味道了。

最后一步烘干，这时的锅温要稍低，还是不停地翻炒，到这一步有成品茶叶的样子了，茶香也慢慢出来，果然是野茶，那香味自然清新，一股纯天然的香气。虽然工艺不到位，味道却不逊色。炒了大约半个小时，双手已经不是自己的了，也像茶叶一样被炒熟了，还有一股茶香。等茶冷却后，迫不及待地泡上一杯，茶香四溢，有一股山野间的清香。

先生拿到办公室喝时，被同事夸赞这茶真香，后来一查才知道，这种山野间的野生茶叶，品质超好，量少，加上难以采摘，价格不菲。

起初对茶无感的他，说从来没有喝过这么香的茶，一直吵吵着要去古道再采一些回来。