吃饭是件重要的事

之前看《我的美食向导》有些意犹未尽，正巧陈晓卿的《吃着吃着就老了》新出，当时就毫不犹豫地预定了。首先是书名很吸引我，烟火中透着一丝浪漫，中间流淌着缓缓的时光。吃，在人的一生中是件重要的事。热爱美食一吃到老，正中我的心怀。

作为吃货，看这书很是过瘾。

书中写吃的极富煽动性。“最好的社交食物有三种：春天的螺蛳、夏天的小龙虾和秋天的螃蟹。”前两样我嫌它们吃起来麻烦肉又少，只钟情秋天的螃蟹。陈老师在书中写：“螺蛳上桌，个个晶莹饱满，拈一只轻轻一吸，一团肉早就端放在舌尖之上，随肉奉送的还有一汪鲜美的汁水。”写吸螺蛳有技巧，“嘬”的那一刹像婴儿吮奶，又如吃瓜子，乐趣正在一个“嗑”字上。更有厉害的像打了一个飞吻，轻佻不失优雅。看到这，突然很向往这种吃法，比《我的于勒叔叔》里约瑟夫一家学贵族小姐吃牡蛎还向往。又写螃蟹：“本来暗红色的外壳，蒸熟之后变得鲜红，剥开紧绷的虾壳，里面就是雪白的虾肉，又紧又弹，蘸一下有姜粒的香醋碟，耶！有螃蟹般的鲜甜。”我忍不住放下书，打电话：“明天我们去吃小龙虾吧！”

陈老师很善于描绘每样食物独有的口感，把食物在口腔里施展的魔法讲得直观又梦幻。比如：抿一口米酒，一线刺痛直蹿头顶，立刻双眼迷离，感觉自己驾驶着时光穿梭机，直奔宋唐而去；吃一勺腌蟹黄膏，耳畔立刻充满蛋白质和胆固醇的呼啸，过瘾；喝一口面汤，味蕾全部在跳舞，这种感觉，只有地下党找到组织才会有……我总是一边读一边咽着口水，真有这么好吃吗？他把味觉写得太华丽了。

普通的烧饼，陈老师形容咬一口天崩地裂，吃完了好似鼻尖抹了芝麻酱，回去一路都是香的；焦酥的鸭脯，摆上十几粒北欧产的鲟鱼子，一口下去，耳朵都鸣笛了；外婆家的腊肉，那种口腔里让人目眩的缠绵，以及细小颗粒状的油脂在牙齿间迸裂的快感。那种味觉牵动其他感官所带来的现场体验，被诠释得淋漓尽致，诱得人想立马尝一尝。

特别是描述内蒙古吃羊尾巴的豪放场面，让我印象深刻。“主人挑出羊尾，向最尊贵的客人走来，摊开他的掌心，那是巍巍白花花一坨油脂！客人受宠若惊地站起来，把袖子卷到肘部，看着主人的蒙古刀转着圈，把羊油削成薄片。细长、几乎透明的油脂片粘贴在客人小臂的内侧，由着你从手掌心开始吸，一直吸到右臂高高举起。饱满的膏腴，稍加咀嚼便汁水奔涌，滑溜溜朝喉头而去。这时候最好来一口‘草原白’，高度的，一大口，四周的喧嚣像被拉上绒布窗帘，瞬间万籁俱寂，你只须天人合一地向后方倒下……”妈呀，这段看得我血脉喷张，脑袋嗡嗡作响，草原、马头琴、射雕英雄传、大侠，瞬间这些乱七八糟的词急速在脑海飞过。

吃东西吃到天崩地裂、耳朵鸣笛、目眩神迷、天人合一，听起来就很过瘾。这应该是吃的一种高境界，可惜我从未有过。一是我吃得少见识少，二是对食物还不够热爱。读陈老师的书，会被他字里行间对食物的痴迷所感动，那是一种发自内心的对生活和生命本身的热爱。他说美食的终极意义在于获得幸福感，他说食物是人与人之间最好的黏合剂，能吃到一起的人值得珍惜，他说永远没办法离开街边小店的氛围，他还说要对所有曾经温暖过我们的食物心存敬畏和感激。

    记录美食的同时关注传统和人，书中有对传统饮食、地域民俗、历史变迁的思考，也有对生活对亲情友情的体悟。对了，值得一提的还有陈老师出人意料的幽默。比如他在减肥与美食之间痛苦挣扎：“为什么每次动物的本能和人性光辉搏斗的时候，人性光辉总是这么不堪一击呢？”“真的，现在沾点儿荤腥就像出轨一样紧张。”“好像再吃饭的话，都要被人类社会淘汰了。”诸如此类，读起来令人忍俊不禁。

所以，最近我老跟身边朋友不停地推荐这书，再搭配《我的美食向导》一起看，真的，你会不自觉地深爱这迷人的人间烟火。