美团外卖新调整“货架+低价”双飞轮驱动

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我曾打造：年流水2个亿的好吃街，首批重庆市级品牌夜市。

我的目标是：采访 100 位餐饮老板；陪伴100个品牌，开店500家。

听听他们的故事，通过与老板们交流和学习，给做餐饮的朋友提供一些价值。

写完美团外卖”卫星店“的几篇文章，

6.12 美团外卖“卫星店”，连锁品牌破局之路

6.14  品牌“卫星店”，美团外卖新红利

6.15 品牌“卫星店”，美团外卖新红利  3️⃣

我们今天把视角，拉远一点，

把看看外卖，这个存量市场，如何开展新的增量。

今天的关键词是：货架电商+低价飞轮。

谁都知道抖音在发展“本地生活”业务，

2023年度，总交易额增长256%，达到美团的三分之一。

这样一个流量怪兽，在旁边虎视眈眈，美团并不好过。

所以，24年初，时任美团到店事业群总裁，张川，在内部发了一封长信。

分享了，接下来美团的发力方向。

其中最关键的，就是基于货架电商和性价比商品。

先说性价比。

现在很多用户的心智在于，“抖音团购好像更便宜”

一个朋友，团购了几十张火锅团购券，

他说，走到哪里，想吃火锅，把券翻出来看看，有没有附近门店。

现实情况也是，

美团扣点太高，抖音扣点低，商家看到这么大流量，更愿意去抖音。

特别是，23年以来，很多新手跨行加入餐饮行业。

把餐饮整体毛利拉低30%。

很多新店为了流量，不惜亏本，也要硬刚。

如果，一旦“更便宜”的心智，被抖音抢占，

那美团这么多年建立的“团购更优惠”口碑，就拱手让人了。

所以，必须做出反应。

推出特价团购，也就是“拼好饭”，

鼓励商家做直播。你能看到店铺主页都有直播的提醒。

给商家免年费，降低佣金。

这也是因为，整体市场趋势如此。

比如，有一个新趋势，新一代消费人群，会在美团搜索“最便宜的麻辣烫”，“最便宜的黄焖鸡”

这类消费人群代表一种市场需求，也是未来整体消费环境变化的缩影。

要更低价的好品质产品。

以前说的，“价廉物美”，是真的兴起了。

再说货架模式。

货架意味着用户的主动搜索，

就是用户有明确需求后，去APP搜索相关的店铺或者产品。

所以，美团的核销，一直比抖音高。

所以，美团打通了“到店”和“到家”的会员体系，也是旨在增加用户粘性。

核心的指标就是：sku，单品种类+性价比。

以爆品为流量入口，利用会员体系承接更多需求。

美团还将此前的年框形式改成了季度框架，

简单来说，就是每个季度根据商家上一个季度的完成情况重新商议抽佣率。

爆品，会员，商家数，工具，

都是增强美团“货架”的方式。