《唐潮》阅读笔记1

1.猪肉

秦汉时期，猪肉是人们日常的食用肉类，且养猪业有了一定的规模。

《史记.货殖列传》中有“泽中千足彘”的说法，讲古人在有水的地方养了二百二十头猪。

魏晋到南北朝时期，猪的饲养规模逐渐下降，已落到羊的后面。

2.羊肉

唐朝时期，羊肉是人们餐桌上的主力担当。

因为古人养猪，常将猪圈和厕所靠在一起，甚至相通。于是，人们很容易将猪和不干净的东西联系到一起。

在唐朝，不仅官场上流行发羊肉福利，百姓餐桌上羊肉也成了主流肉食。

即，有钱人吃羊肉，穷人吃猪肉。

宋朝苏东坡自创“东坡肉”开始，猪肉的美味被人们重新认识，并受到普通欢迎。

3.牛肉

在农耕社会，牛跟人一样，是非常重要的劳动力。自汉代开始禁屠牛，唐朝严格执行禁屠牛政令。

所以，牛肉无法成为餐桌上的主流肉食。