关于拉花

友人从国外回来了。

一年前，在他的推荐下，我买了一台入门级别的家用咖啡机，当时还附带送了一台入门款磨豆机。

在咖啡爱好者的眼里，速溶咖啡不叫咖啡；磨好粉的咖啡一段时间后风味散失等同无效药片。他们认为，刚烘培完没多久的咖啡豆现磨做的咖啡才叫咖啡。至于咖啡的风味好坏，得一段时间的品鉴和总结经验才能有所分辨和正确选购。

而我，选择两种方式去避免少踩坑：一、直接让朋友推荐他们喝过不错的咖啡豆卖家；二、同一家商店直接挑贵的买，如果实在太贵了，那么挑第二贵的买。

机子到家的时候，友人过来帮忙调教过。凭他多年的经验，告诉我他推荐的豆子应该取用多少克的豆子，磨多少的粗细度，机子萃取过程咖啡流应该萃取多长时间，我就傻瓜式无脑照搬。

唯独一样，拉花照搬没有做到。一年前什么水平，一年后几乎没什么进展。

贪多的结果是，我买的咖啡豆一年才消耗完。友人再来的时候，刚好买了一包新豆子，于是打开再次让友人调教机子。

此次新豆子，友人在豆子的份量上加了3克，粗细也微调了，萃取时间忘了问，他打的奶泡拉的花真是不错。

一年多来，我一直错怪机子了，以为是机子太差劲，拉不好花。

原来，一直是我的技术没提升。

不过，本次的豆子和牛奶都和之前的不一样，还有没有一种可能是这次的豆子和牛奶都比较好呢？不是说现在的牛奶也都是科技和狠活吗？说大部分牛奶是加了调味剂的饮料。

不过可以确定的是，友人这个老师傅的打奶泡手艺和拉花手艺肯定在我之上啦！