扣肉

今天娃爸兴致勃勃的说要做扣肉，在手机上查找视频，找到了一条心仪的视频，看完之后，就直奔超市买材料。

这道菜是我一直以来想做，但是不敢做的菜。因为这道菜太费时间了。

第一道工序：清理五花肉，去毛；

第二道工序：水煮五花肉半个小时；

第三道工序：油炸五花肉的猪皮，十二分钟，直至猪皮带有焦黄；

第四道工序：切好五花肉，准备好梅干菜，把五花肉和梅干菜放一起蒸，普通锅蒸的话是一小时，我们简化了一下，用高压锅蒸的，二十分钟。

这个流程下来将近两个小时。下图是多爸制作的扣肉成品，口感确实好吃，多哥的评语：肥而不腻，咬上一口，感觉扣肉入口即化，馨香四溢，唇齿留香。

多爸不停地询问我们扣肉口感如何，我这表扬一次又一次的，他始终也听不腻。今天确实难得吃上这么个真心制作的大菜，我至今不敢尝试，时间花了，还搞砸了，这个后果无法接受，哈哈。

肥肥牌扣肉