豫菜

今天介绍一个河南的小吃叫做肉合，这个词咋一听给人很奇怪的感觉，因为肉合是名词加动词的形式从语法结构上看更像日语。

肉合就是用饼包肉，饼是薄饼脆饼与陕西的肉夹馍完全不一样，夹的馅也完全不一样，陕西是肥瘦相间的肉，肉合则是猪耳朵猪头肉，吃起来味道口感完全不同，肉合的起源有三，一是武周时期，因武则天吃过声名大噪，二是顾县起源，三是康乾时期起源，不管怎么说这种小吃在河南是处处皆有，但是省外的知名度很低，除了小吃，豫菜的味道也很不错，如网上很火的鲤鱼培面，个人认为豫菜在山西菜之上，不亚于鲁菜。