为什么不用水给油锅灭火？

俗话说的好，水火不相容。正常发生火灾时，大家第一反应也是会想到用水去灭火。

那么如果厨房的锅着火时，可以用水去灭火吗？答案是否定的，并且这种做法也很危险。

因为沸腾的油锅温度非常高，如果此时倒入水，由于比重的原因，油会浮在水上。然后水试图把它沉下去，当水遇到热油脂便会温度上升直至沸腾。蒸汽气泡迅速地穿过热油脂上升，并带着油滴进入外界的空气中，如果这些油滴遇到火苗，那它们也会燃着。

正确做法：可以把潮湿的衣服覆盖在油锅上，使火焰与氧气隔绝，达到灭火的效果。（初中化学灭火原理：清除可燃物；隔绝氧气；使温度降到可燃物的着火点以下。）