醉鹅
醉鹅的做法如下:
- 配料:鹅肉半只、大蒜、姜片、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、米酒。
- 用量:根据个人口味适量调整。
- 烹饪时间:约 40 分钟。
- 烹饪步骤:
1. 将鹅肉洗净切块,用开水焯水去腥,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,放入大蒜、姜片和葱煸炒出香味。
3. 加入鹅肉翻炒至表面微黄。
4. 倒入适量料酒,继续翻炒,让酒味挥发。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,调味上色。
6. 加入适量清水,没过鹅肉,盖上锅盖焖煮。
7. 待鹅肉熟透,汤汁浓稠时,倒入适量米酒,翻炒均匀。
8. 最后,根据个人口味加盐调味,大火收汁即可。
醉鹅的酒香浓郁,肉质鲜嫩,注意烹饪过程中要掌握好火候和时间,让鹅肉入味又不过熟。你可以根据喜好搭配一些蔬菜一起烹饪。
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作者:dingding
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来源:TechFM
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