土灶锅的记忆

想起过去岁月

我们乡下农家

每家每户都是土灶锅

那个年代贫穷落后

还不流行煤气灶电饭锅

烧锅做饭全是柴草

柴草必须用土灶才好烧

一般土灶都是用土坯或砖垒砌而成

土灶由灶堂灶台烟道烟囱等结构组成

有的人家还安装上风箱

为了方便把柴草送到灶堂里

必须配备一根细铁棍做火钗

炒菜煮饭站在前面灶台边

添柴加草在后面灶堂门口

从灶堂门口可以看到

柴草在灶堂里熊熊燃烧的烈火

浓烟通过烟道和烟囱排放到屋顶外面

袅袅升腾的炊烟散发到村庄上面的天空

灶堂里的火苗象巨大的红舌头

舔着滚烫的锅底给锅加热加温

在前面灶台边炒菜煮饭忙得不亦乐乎

在后面灶堂门口添柴者

被火熏得暖意盈怀面红耳赤

冬天还好可以保暖驱寒

夏天暑里热得难受

谁都不愿意守在灶堂门口

夏天火炉工汗如雨下汗流浃背

尤其是蒸馒头热气腾腾

上蒸下煮更是热得难受

如今很少有人家烧土灶锅

几乎都是用电或烧煤气

即使有的农家还有土灶锅

也只能是一种摆设

一年到头很少用土灶锅

土灶锅逐渐退出历史舞台

以后的下一代人

恐怕再也看不到土灶锅

其实土灶锅煮饭很香

六0后七0后不会忘记土灶锅

因为都曾经用过土灶锅

烟熏火燎土灶锅

油烟味比较浓厚

而且没有用电烧煤气干净卫生

并且电器煤气灶开关方便快捷

所以说土灶锅自然也就被淘汰了

另外土灶锅必须配备一间屋

土灶锅后面要有一个地方堆放柴草

土灶锅前面要有一个地方放个桌子

桌子上放切菜的案板

还要留个地方放水缸

还要留个地方放碗橱

这间屋子除了土灶锅放满了东西

这间屋子简称叫锅屋

现在文雅一点叫厨房

不过现在有的人家厨房里

已经没有了土灶锅

而是煤气灶油烟机洗碗机

土灶锅太土气了

跟不上时代发展的步伐了

自然也就销声匿迹了

而名存实亡了

以后再也没有土灶锅容身之地了

因为乡下独家独院的民居建筑

几乎都被拆掉了

搬进生活小区居民楼上

土灶锅与居民楼格格不入

再说物业管理部门

也不允许有土灶锅存在

以防引起火灾

有安全隐患

土灶锅真的一去不复返了

只能留在人们的记忆中

我经常在回忆中打捞土灶锅的趣事

有一回我在锅后添柴草

一边看书一边烧柴草

看书入迷忘乎所以

结果灶堂里的火星出来了

都不知道扑灭

差点把灶后一堆柴草烧起来

现在想起来都有点怕

一旦引起火灾

锅屋全部被烧毁

就连自己生命也有危险

幸亏我母亲及时发现

以迅雷不及掩耳的神速

把星星之火用水缸里的水浇灭了

我才清醒过来

也许小说中的故事情节

太有吸引力了

结果我母亲气得

把我看的小说书扔到灶堂里

化为灰烬了

当年我们乡下好多火灾

都是土灶锅引起的

因为不懂事的小屁孩

在土灶锅旁边玩火

玩出问题出来

柴草在灶堂里再烧都没事

带火的柴草不能跑到外面来

一旦在外面燃烧

后果不堪设想

因为水火无情