茶陵神秘部落客家人最渴望的日子：挖竹笋

随着天气变暖，在客家人居住的山区里，漫山遍野长满了竹笋。

按照客家人的规矩，春天生长出来的竹笋是不允许挖的，因为挖一个竹笋，就意味着吃掉一根竹子。

这些春笋是可以生长成竹子的。

能挖的只能是冬笋和春天生长的小竹笋。

冬笋不能长成竹子，不挖的话，会烂在地里，所以可以挖。

春天的小竹笋也会长成小竹子，但小竹子长大之后，没有什么用，所以也可以挖。

我们这里挖小竹笋，不叫挖，而是叫掰。

到了春天，小竹笋会冒出地面，所以不用挖，而是直接用手掰。

小时候，我们经常去掰小竹笋。

小竹笋长在茂密的小竹林里，靠近河边的地方最多，也是最危险的地方。

说它危险，一是靠近河边，容易落水。

我们男孩子没有问题，落水就落水，爬起来就是。

我们家屋后就是一条大河，夏天来临，我们基本在水里泡着，从小水性非常好，所以不怕。

但女孩子不一样，会水的没几个，掉入水中有可能一命呜呼。

这种情况极少发生，即使发生了，问题也不大，因为我们都结伴而行，有人落水，救起来，不费吹灰之力。

我们最害怕的是第二点，就是蛇。

这家伙特别喜欢呆在靠近河边的小竹林，有的还把家建在这里。

我猜测它们之所以喜欢这里，应该是这里阴暗潮湿，比较凉爽，加上靠近水源，喝水方便，养儿育女不麻烦。

其实，小竹林从外面看，密密麻麻，似乎不透风。

如果钻进去，你就会发现竹与竹相距还是比较远，别有洞天，宽敞明亮，地面除了竹叶，也是比较干净。

只是土壤肥沃，松软，潮湿，最适合竹子生长了，当然也是蛇虫的乐园。

外面之所以看起来比较密，是因为竹子长出的分枝，紧密联在一起，你缠着我，我缠着你，其实下面就不一样。

竹与竹之间有空隙，目的是让小竹笋有生长空间。

到了三月天，它们就从地下冒了出来，拇指般粗细，带着泥土的清香，迎风招展。

这些竹笋一天一个样，可以采摘的时间只有一个月左右，否则它就长成了小竹子，不可食用了。

我们一般是放学的时候，去掰竹笋。

在我们回家的路上，靠近河岸边上有一片小竹林，有时路边上也有小竹笋，这些，我们都不会放过。

我们把书放在路边，然后，背着空书包就钻了进去。

里面的小竹笋真的多呀！

四处是大小不一的小竹笋，像一个个小可爱，等待你的采摘。

我挑的是又大又嫩的小竹笋，这些小竹笋汁多，鲜嫩江，很好吃。

有一次，我正当聚精会神寻找竹笋时，突然，前面竹林中＂砰＂的一声，竟然掉下了一堆黑乎乎的东西，并且有一双小眼睛瞪着我。

我吓了一跳，惊得目瞪口呆。

天啊，一条蛇！

原来这家伙在竹林上面硒太阳，前面的小伙伴无意中摇晃了树枝，竟然把它摇了一下。

这条蛇是乌梢蛇，浑身漆黑，是无毒蛇，但仍然吓得我们魂飞魄散，大家＂轰＂的一声，四处逃窜，跑出了竹林。

我们最怕的就是蛇了。

记得有一次晚上，我睡在家里门口的板凳上。

只是人躺在上面，似睡非睡，眼睛一直睁开着。

倏地，我看到前面街上有一条黑影，迅速向我蹿来，我吓了一大跳，惊得大叫起来：＂有草绳！＂

因为它像一根草绳，只是会游动，当时我没有意识到是蛇，但还是本能地坐了起来，并大叫道。

在我的叫喊中，这蛇还是快速地向我游来，我极力躲避，结果它从我凳下钻了过去，钻进我家，消失得无影无踪。

我迅速把情况告诉了阿妈，说我们家来了一根草绳。

阿妈只是笑笑，并没有当真。

然而，到了她快要睡觉的时候，她看到了异常恐怖的一幕：一条粗大的蛇躺在天井边上。

她也是吓得连连尖叫，结果把蛇也吓得半死，慌忙溜进了下水道。

阿妈慌得不行，赶紧不停地往下水道灌开水。

她想把蛇烫死，当然蛇死没死，我们不知道，但蛇最终没有再出来过。

阿妈还是不放心，在睡觉的门前放了一盘蚊香，烟雾弥漫，的确可以让人放心不少。

事后，我才知道这条草绳原来是蛇，心里虽然紧张，但并不是特别害怕，因为我手里拿有一根木棍。

我们上学的路上，经常会窜出蛇来，我们都是拿起木棍，手起棍落，打在蛇身上，它立刻断成两截，即使活着，也动弹不了，因为它的脊椎骨断了，只能无劳地在地面上挣扎。

我们怕的就是突如其来的蛇，从天而降，真的让人灵魂出窍。

有了此教训，以后我们进竹林，总会扔石头，用木棍击打竹子，随着声音四起，竹林里的蛇鼠四蹿，以后我们再也没有遇到过蛇了。

摘回来的小竹笋，炒酸菜特别好吃，当然，需要放许多油，尤其是要放猪油，炒出来的竹笋才香。

缺油少盐的竹笋，不仅难吃，而且特别刮油，吃了几顿之后，心里特别发慌，总想爆吃几顿肥肉，把肠子塞满油水。

当然，最好吃的还是冬笋。

这个小孩子挖不了，很多大人也挖不到。

因为冬笋深埋在地下，并不长出来，偶尔会有长出来的，但大部分都是埋在地下，看不到。

所以深山里的挖冬笋，需要有经验的客家人。

他们长期生活在竹林里，对竹子的生长习性十分了解，他们可以根据竹子的朝向，就可以判断地下冬笋的走势，沿竹根深挖，往往可见一大串冬笋。

挖岀来的冬笋，自己吃不完，就需要煮熟，晒干，制成笋干。

这种笋干可以放十几年，是逢年过节的上等佳品。

贵客到来，客家人会拿出自制的笋干，泡发之后，鲜嫩的竹笋，配制烟熏的土猪肉，炒至金黄色，一股浓郁的香气，扑鼻而来，嚼之后，满嘴清香，顿时浑身舒畅，不快之事往往会烟消云散。

竹笋是上天赐给客家人最珍贵的礼物，让他们度过了许多最艰难的岁月。

（李苏章原创，抄袭必究）