趣说节气｜露凝而白，慢品秋味

古人以四时配五行、五色，以白形容露华，故将此节气命名为“白露”。白露三候：“一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。”对气候最为敏感的候鸟集体迁徙，南飞避寒，百鸟开始储食备冬。在这个时节里，细细品味一杯白露茶，感受茶叶在口中的醇香，或者在窗外雨声的低吟中，打开一本书籍静心阅读，都是一种慢生活的享受。

晨收清露，细品茶香

白露节气里最有仪式感的风俗，必然是“收白露”。古人对露水颇有感情，认为这是天下祥瑞的征兆。人们于白露日的清晨将花草植物上的露水收拢，静置之后，用以擦眼明目、烹茶煮酒。李时珍《本草纲目》记载：“百草头上秋露，未唏时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。”因白露之日的露水，水质清净，甘平无毒，《红楼梦》就曾写到XX用此做药引，制成了薛宝钗的冷香丸，留下一段清奇佳趣。

“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露。”这是民间对白露茶的赞美。白露茶，就是在白露时节采摘的茶叶。经过了夏天的炎热和干燥，茶叶在秋天的时候变得更加醇厚，香气更加浓郁。而最讲究的茶客，更是要用露水煮茶。泡一壶白露茶，细品其中的醇香，露水的甘冽与茶叶的醇香交织在一起，令这壶白露茶更有韵味，也让泛起凉意的秋日多了一丝温暖。

抢秋农事，男耕女织

白露时节，正是我国各地农事繁忙的时节。东北平原的大豆、谷子、水稻和高粱已经成熟，西北、华北等地的玉米也到了可以收获的季节。全国各地的棉花正处于吐絮期，“促织鸣，棉花盛”说的就是这个时候抓紧采棉织布的情景。

白露正处夏、秋转折关头气温日际变化大要注意适时增减衣服，以防受凉。古时农家妇女准备在家中用棉花织布，为家人做成棉衣和棉被。如今，我们虽然不再需要亲自织布、缝衣，但是换季时节，为所爱之人添置新秋衣物，或将家人衣物归置整齐、洁净，亦是现代生活中的美好与温情。

“食白”滋补，慢酌秋味

在浙江苍南、平阳等地，白露这天要采集“十样白”，以煨乌骨白毛鸡（或鸭子）滋补身体。“十样白”说的是十种带“白”字的草药，即白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参，与“白露”字面上相应。从中医的角度来看，秋季对应人体的肺脏，肺脏对应的颜色是白色，所以白露节气吃一些白色食物有助于养肺。

处暑高粱白露谷，酒暖情意长。白露时节，江浙沪一带有酿米酒、喝米酒的习俗。酿出的米酒，色碧味醇，愈久愈香。古人也认为陈酿的桂花酒有“健脾胃、助消化之效”，因此在秋季饮用桂花酒也是白露时节的特征。寒凉秋夜里，煨了米酒，就着明月清风，约上家人、好友一同静坐在院子里，执一杯佳酿，慢酌秋味，细品人生。

白露时节，我们清晨收露，烹茶酿酒。我们把浮躁了一夏的心，渐渐沉静，然后在暑气尽消、清澈澄明的天地间，享受这个时节特有的宁静和闲适。露从今夜白，我们不妨放慢脚步，去感受那纯净而美好的秋意。