2024/9/11 星期三 晴

今日简单拿手菜～～～酸豆角！

辣椒炒酸豆角末是一道简单美味的家常菜，主要材料是酸豆角和辣椒。以下是一个基本的做法：

一、材料：

1. 酸豆角 200克

2. 新鲜辣椒 2-3个（根据个人口味调整）

3. 蒜瓣 3-4瓣

4. 姜 一小块

5. 食用油 适量

6. 盐 少许

7. 生抽酱油 1-2茶匙

8. 白糖 少许（可选）

9. 鸡精或味精 少许（可选）

二、做法：

1. 将酸豆角洗净后切成小末，辣椒洗净切成圈，蒜瓣和姜剁成末备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，油热后先下蒜末和姜末爆香。

3. 将切好的酸豆角末倒入锅中，快速翻炒，使豆角末均匀受热。

4. 将切好的辣椒加入锅中，继续翻炒，让辣椒的香味释放出来。

5. 根据个人口味加入适量的盐、生抽酱油和少许白糖（可选），翻炒均匀。

6. 如果喜欢，可以在出锅前加入少许鸡精或味精增鲜（可选）。

7. 炒至酸豆角末熟透，辣椒变软，调味均匀后即可出锅装盘。

三、小贴士：

1. 酸豆角本身有酸味，所以在调味时要适量，以免过酸。

2. 如果喜欢吃肉，也可以在炒酸豆角之前先炒一些肉末，再加入酸豆角和辣椒一起炒。

3. 根据个人口味调整辣椒的种类和数量，可以使用红辣椒、青辣椒或者干辣椒等。

4. 炒的过程中火候不宜过大，以免烧焦。

这样一道简单的辣椒炒酸豆角末就完成了，可以作为下饭菜或是开胃菜享用。