你知道茉莉花茶吗？

关于茉莉花茶，很多人都只认为是放干的茉莉花，以前我也这么认为，但是自从做茶以后，通过学习才知道，真正的茉莉花茶是独立于六大茶类之外的再加工茶类，既然提到再加工，那就说明它的基础是六大茶类。最常见的是以绿茶工艺做成茶青，然后再辅以茉莉花窨制而成。

说起来简单，其实很是费工夫，首先茉莉花要选新鲜的花苞，一般是在上午采摘，然后与做好的绿茶茶青放在一起，待到晚上，茉莉花苞开放时，就会向外吐香，而茶叶本身有很强的吸附气味能力，这样一吐一吸就称为一窨，往往窨数越高，香味越浓，但是有时候工艺水平达不到，就会适得其反。

因此，真正高级的茉莉花茶，是只闻其香不见花的，当然四川的碧潭飘雪是个特例，但是它不如福建的茉莉花茶香气持久。

暂且说这么多吧，大家都喝过茉莉花茶吗？下一期详细说说四大茉莉花茶产地和特点哈。