稻荷先生

《错过的蒲烧鳗鱼》

走过了一、二、三年坂的坡道。今天的天气阴晴不定。我们乘坐着电车来到了稻荷神社那一站。在车厢里峰儿就是静不下来的在车座上移动。幸好早晨避开高峰期的电车，人群特别稀少。后来，发现有一群乘客走进车厢，G先生立刻吩咐峰儿回到我们的身边坐下等待到站。当我们抵达稻荷神社的电车站的时候，从车站内走出来的人群也不多。我们是乘坐京阪本线从伏见稻荷站出发。所以抵达电车站的出口之后，可以一边看着参道茶屋，一边穿过参道商店街，沿着通往本殿的路线前往院内。二零一三年五月份的骏河屋专门售卖羊羹的店铺，似乎在网上显示二零二四年的一月份的公告，因店主年事已高，所以准备永久歇业。

唯一不变的应该是老字号餐馆 NEZAMEYA “祢ざめ家”。因为我把二零一三年与二零一七年的照片整理出来。不经意的发现，是同一位先生站在店门口烤鱼。这家座落在伏见稻荷大社之里参道入口鸟居旁的鳗鱼料理店，于天文九年也就是一五四零年开业，店名是丰臣秀吉亲自命名。秀吉为了祈求母亲早日病愈康复来到伏见稻荷。参拜后想寻找可供休憩的店家，而清晨营业的只有这一家店。终于得以喝茶歇脚的丰臣秀吉大喜，便以妻子Nene（ねね）之名将该店命名为 NEZAMEYA “祢ざめ家”。

这家店的特产是烤麻雀、蒲烧鳗鱼与豆皮寿司。据说在祈愿五谷丰登的“伏见稻荷大社”的门前，为了消灭吃稻谷的麻雀，而把麻雀烧烤成食物来吃。丰臣秀吉也是来伏见稻荷大社参拜时吃过的，据说祢扎梅亚是创业四百七十年的老字号。在代代相传的秘传酱汁中，充分浸泡的鳗鱼，让人食欲大增，令人欲罢不能的香味。如果是饿着肚子经过此店，看着那一条条的鳗鱼被串起来烧烤。肯定会忍不住停下脚步。这不禁让我想起以前，忘了自己曾经看了哪一部日剧。剧里新来的小厨师不小心，把店家的那一缸陈年秘传酱汁给摔破了。影响了店家开门营业的一天。对于一家专卖蒲烧鳗鱼的餐厅来说，最珍贵的莫过是祖传的酱汁。摔破了那一缸酱汁，等于砸了店家的生意。如果店家的脑筋能够一转，或许这也是一个好预兆。只有掏空了这一缸旧的祖传酱汁，或许新的酱汁也能够给他们带来一个全新的未来。

蒲烧鳗鱼的关东风和关西风的区别很大。关东风是开背、白烤、蒸、使用竹串、去掉鳗鱼的头部再烤。相比之下，关西风是开腹，不蒸，使用金串，头贴着烤到最后掉落。关东风根据店铺的不同，从清淡的食物到浓郁的食物都很广泛。而关西风是有浓郁的分量感，推荐给喜欢吃鱼的吃货们。在日本开始吃鳗鱼，至少被认为是在绳文时代。旧石器时代末期或新石器时代。学术界有不同的观点，有一万六千年前、一万三千年前、一万年前或五千年前的各种说法。在全国各地约一百三十处绳文时代的遗迹中，发现了鳗鱼的骨头。因为当时没有酱油和米林，所以可能不是烤锅，而是盐烤。

据说烤鱼片的酱汁是在江户时代完成的。当时是各种文化发展的时期，留下了很多文献。据研究人员等推测，在那之前应该用盐和味噌吃吧。因为没有像现在这样的鳗鱼专用菜刀，所以一开始是切成块吃的。一三九九年（应永六年），在名为《铃鹿家记》的文献中首次出现了“蒲烧”这个词。室町时代，饮食文化的中心是京都。当时的烹饪方法是把长长的鳗鱼串成一条，撒上盐烤着吃。开始撕开鳗鱼是在一七零零年左右的江户时代之后。从林鸿作著的《产毛》中描绘，京都四条河原的傍晚凉意的画中，描绘了露天的鳗鱼贩，行灯上描绘了“鳗鱼早乌里”“同香烧”来推测。此时的江户只有茶馆，没有能吃到像样饭菜的店，

到了一七七零年代左右，饮食店也增加了，外出就餐文化逐渐确立。一八零零年代的文化文政时期，似乎有关东风蒲烧的根源。“万宝料理秘密箱”中记载了使用酒和酱油，当时的“酒”与现在的清酒不同，因为也有高糖度的未精制酒，所以即使写着“酱油和酒”，也和现在的酱汁几乎没有区别，接近“酱油和味噌”的味道。从古代制法的鳗鱼切块的蒲烧，变成了开背的蒲烧。调味也出现了酱油味的现代风的蒲烧登场后，变成了作为米饭的配菜提供蒲烧。但在此之前只卖“蒲烧”的鳗鱼店，除了蒲烧店之外，还出现了作为“饭屋”的鳗鱼店。那时的情况是，一八五零年以后出版的几本书中记载了“鳗鱼盖饭”的开始。但是，因为所有内容都写得不一样。虽然缺乏可信度，从其他情况来看，可以推测一八二零年以后，提供鳗鱼盖饭的店增加了。

为什么在关东会张开后背打开鳗鱼呢？那个可以追溯到江户时代，在江户的武士很多。当时有一种风气，剖鱼入锅用开腹的方法，难免让人产生切腹形象的“开腹”来剖鱼，是不吉利的。因此，关于从江户时代开始盛行食用的鳗鱼，开法是用开背来烹饪的。从这种文化来看，现在关东地区也可以说是“开背”的主流。另外，在江户时代，拥有干净利落的技能的师傅数量也很少的情况下，所以采取了“开背”为主流。可以说是东部地区鳗鱼的开法，演变成后开的原因之一吧。

鳗鱼没有肋骨，开腹需要厨师拥有熟练的剖鱼技术，但是据说开背，比开腹更容易撕裂。此外，江户的街道上有很多来自各国的单身男性。虽然外出就餐的需求很高，但饮食店和熟练的厨师人手都不足。所以也有说法认为，为了提高效率，在江户是“开背”。鳗鱼的皮和一般的鱼相比很厚，所以很难让味道浸泡入味。只是文献的信息是零碎的，很难明确。

为什么在关西不是“开背”，而是费尽心思的“开腹”呢？理由是江户时代的文化差异，可以说是很大的理由。由于当时关东地区是武家社会，开腹让人们联想到切腹，有一种非常不吉利的风气。但是，由于关西的商人文化根深蒂固，没有切腹的避忌。人们喜欢以“开腹”来交谈。这是关西商人之间的特有语言。反而有一种风气，即开腹是好的开腹方式。因此，在关西打开鳗鱼时，“开腹”成为主流，人们认为这种文化至今仍然存在。因此，作为关东和关西不同的蒲烧鳗鱼，解剖鳗鱼的方式，可以说是差异很大。

当时由于酱油和米林的发达，人们认为味道接近现在的烤鱼片。可以说是江户的文化吧。烤鳗鱼的由来有各种说法，但通论是，因为鳗鱼切成块的样子很像蒲的穗子。所以变成了蒲烧，汉字就那样使用，变成了烤鳗鱼。那么，关东和关西不同的鳗鱼酱汁也有差异。酱汁的差异对味觉有很大的影响。关东制作的鳗鱼酱料比较清爽，甜度和浓度也不大，滑溜溜的口感是其特征。关西制作的鳗鱼酱，其特点是甜味浓郁、浓稠的酱汁。浓厚的酱汁搭配着鳗鱼，增加了人们对于米饭的食欲。即使在食欲不振的时候，也有被酱汁刺激的那一刻。

关东和关西的蒲烧鳗鱼大不同已经是一目了然了。那么，关东和关西的分界线又从何说起呢？据说关东和关西的鳗鱼边界线是从横贯长野县、爱知县、静冈县附近的天龙川附近开始的边界。因此，位于那个交界处的静冈县等地，都具有关东和关西的特性，根据鳗鱼店的不同，烤法也不同。特别是在养殖盛行的静冈县滨松市，使用滨名湖鳗鱼的鳗鱼店等。因为两者混合在一起，所以有很多更精致美味的鳗鱼名店。

顺便提起在福冈县柳川的“清蒸”。在全国范围内可能不太为人所知。事先用酱汁调味淋在米饭上。最后把烤熟的鳗鱼和米饭一起蒸熟。关东风蒸和关西风烤的优点。鳗鱼生鱼片也属于稀有的范畴。鳗鱼的血液中，有一种叫做伊库奇奥海莫毒素的蛋白质毒。如果加热煮熟就可以食用。但，如果是做生鱼片的话，需要有功底的师傅把血抽干净。据说日本有群马县、埼玉县、东京都、岐阜县、山口县等各地不吃鳗鱼的风俗。大部分与以鳗鱼为使者的虚空藏菩萨有关。

日本人对于新鲜的海鲜与鱼类食品，无可否认是特别的钟爱。此外，在河流和生态研究中，从海洋到山脉的鳗鱼似乎可以作为保护海洋和河流连接的象征。在关东为了能够迅速提供给江户人，鳗鱼店下了很多工夫。烤白后放进箱子里蒸熟。客人来了后，把因余热而变软的鳗鱼淋上酱汁烤出来。这样做鳗鱼也变软了，烹饪时间也缩短了。虽然不同地区的口感、成品、酱汁的味道等不同，但要说哪个好吃的话，这是因人而异的，根据当天的心情也会有所不同。如果想要更享受鳗鱼的美味，请一定要尝尝关东和关西的鳗鱼，享受一下它们的差异。另外，在那个交界处的静冈鳗鱼也一定要尝一尝。

话又说回到“祢扎梅亚”这家老字号餐厅。因位于稻荷大社门前町上，因此食用方便的稻荷寿司也相当热销。豆皮以偏甜的调味炖煮，搭配拌入白芝麻和大麻籽，增加层次的醋饭堪称人间美味。但是，经过搜查网上最新的资料。最近，祢扎梅亚也改用了黑芝麻来加入稻荷寿司米饭之中。另外还有鲭鱼寿司、鲱鱼荞麦面、豆皮乌冬面等多种餐点。充满历史感的店铺使用昭和初期建筑修复再利用的建材，于平成初期重建的木造和风建筑。店内空间虽小但舒适宜人，总是挤满了伏见稻荷大社的参客。稻荷寿司七个一千零五十日元。除此之外，乌冬面和荞麦面等菜单也很丰富。我们竟然没有做攻略而错过了这么有历史性的老字号居酒屋。但，如果错过了堂食在祢扎梅亚，您也可以当场打包一些稻荷寿司回酒店吃。

如今回看自己拍下的照片，祢扎梅亚家的门口正在烤鱼的大叔，还对着我的镜头微笑呢！有多尴尬。哈哈哈！最终我们三个人到底去了哪家餐厅吃饭呢？那就是在附近的一家名为近江家的餐厅了。虽然，近江家的家族历史故事并没有祢扎梅亚家的那么华丽。但，近江家的一碗热腾腾的乌冬鸡蛋汤面，让人吃起来也是挺感动。从上一代继承下来的人气鲭鱼寿司我们并没有下单子。我们另外点的是黄瓜寿司与吞拿鱼寿司。这是一家创业一百年的餐厅，现今是第四代的家族成员在管理，一直守护着“近江家”的招牌。近江家也有售卖稻荷寿司，内陷是有放黑芝麻。对于芝麻有过敏的小伙伴们，自己要仔细留意。

《稻荷先生的禁忌》

进入稻荷大社，无论哪条路线都有韵味。个人推荐从大鸟居出发，回来时经过参道商店街的路线。伏见稻荷大社有几种禁止的行为。可能是因为时代背景等原因，大社发布的规则有逐年增加的趋势，所以这里介绍一些最近增加的规则等。二零一三年的时候，自拍棍比较火红。所以大多数的公告板上会在自拍棍的图像上划个叉。如今估计需要加个无人机的图片上去划个叉了。哈哈哈。计划访问伏见稻荷大社的人，请务必事先确认禁止的行为。毕竟，各国的文化习俗有所不同。特别是在伏见稻荷大社里，给野生动物等喂食的行为，会导致野生动物不再靠自己的力量寻找食物。伏见稻荷大社也会有野生狐狸的出现，大社也禁止喂食。

伏见稻荷大社是平安时代初期创建的神社，作为生意兴隆和交通安全的守护神，对于当地人来说极为信仰深厚。伏见稻荷大社自创建以来，历代皇族、贵族、武家以及平民都信仰，很多人前来参拜。另外，历史背景是战国时代由丰臣秀吉重建的，之后也进行了很多捐赠和改建。社殿、鸟居、参道上保留着许多文化财产和历史建筑物，让人感受到日本的传统和风情。伏见稻荷大社因其神圣的氛围和美丽的景观，作为代表京都的观光景点之一，也吸引了来自世界各地的许多游客。

伏见稻荷大社位于京都府京都市，是全国约有三万家稻荷神社的顶端的总本山。创建可以追溯到奈良时代，拥有一千三百多年的历史。主祭神是稻荷大神，作为丰收和生意兴隆的神明被广泛信仰。众所周知，全年约有两百八十万人前来参拜，特别是在初詣期间，也就是日本人过阳历新年的一月一日至三日，全国约有两百七十万人前来。这是京都的神社佛阁中参拜人数最多的，可以看出其人气之高。

“千本鸟居”可以说是伏见稻荷大社的象征，是装饰院内约一万座的鸟居。这些鸟居是由参拜者和企业供奉而设置。供奉的鸟居的价格因大小而异，小的高达数十万日元，大的高达数百万日元。这些鸟居是希望生意兴隆和家人平安的人们信仰的体现，是伏见稻荷大社的重要资产。千本鸟居是装饰伏见稻荷大社参道的数千个鸟居，其历史可以追溯到江户时代。鸟居群开始被希望生意兴隆和家人平安的商人和武士供奉，并成为传统直到今天。江户时代，随着商业的兴起，许多商人和武士为了祈祷生意成功和家人幸福，向伏见稻荷大社供奉了鸟居。从当时开始，伏见稻荷大社就亲切地被称为“稻荷先生”。

建造鸟居的是延续了四百年的伏见稻荷大社御用达宫木匠长谷川工务店负责。虽然创业年份不明确，但据说比留在工房的宝历十一年（一七六二）的记录更早之前，继承了献给神的匠人技艺。建造鸟居时，在工作室里一个一个地制作构件，然后把它们运到院内组装。伏见稻荷大社境内，并没有重型机械。所以搬运和建造几乎都是人力。鸟居的大小根据柱子的粗细用号数表示，但人能通过的最小尺寸是五号。即便如此，一根柱子的重量也大约有六十公斤。这份工作需要细腻的技巧和强壮的体力。

制作的过程就是将杉木的原木逐渐削成八角形、十六角形，最后小心翼翼地用圆鉋做成真圆。象征生命力，拥有消除魔力的力量的“光明丹”进行五次重涂，产生颜色的深度和光泽。精心雕刻奉献者的名字和日期。草图和最后的墨迹工作是当家的工作。鸟居鲜艳的朱红色，是叫光明丹的传统颜料。仔细地叠加涂抹，也能发挥防虫和防腐蚀的效果。另外，埋在地下的部分经过淬火后炭化，也做了工夫，使其更持久。“即便如此，供奉在神社的鸟居，总有一天会回归自然循环。

位于神社的中心，是弥漫着庄严气氛的重要建筑物。以华丽的屋顶和被染成朱红色的墙壁为特征，其美丽值得一游。在朱红色耀眼的神门上，悬挂着祈祷五谷丰登的神纹“抱稻之纹”。本殿前面有拜殿，很多参拜者在这里双手合十祈祷。伏见稻荷大社的正殿周围散布着许多神社和社殿，可以感受到历史和传统。可以说是看到了日本传统建筑风格的珍贵所在。

《波陀秦氏与荷田氏》

伏见区位于京都市南部，自奈良时代以来，道路与水运发达，作为要地而繁荣发展。古代，深草周围以深草遗迹而闻名，同时也经营着农耕。这个地方也是开发京都盆地的渡来人，也就是所谓的海外移民者“秦氏”的据点。在平安时代，以鸟羽上皇的“鸟羽离宫”和橘俊纲的“伏见山庄”为代表的贵族别墅地，伏见的名字也因此而广为人知。醍醐寺的五重塔和日野法界寺的阿弥陀堂，是传达平安时代，优雅文化面貌的京都市内，唯一的文化遗产。近代，丰臣秀吉建造了伏见城。开花时的伏见城，被称为绚丽豪华的“桃山文化”。接着，德川家康在这个地方建立了幕府，在日本首次设立了银座。并且开辟了高濑川，将京都、伏见、大阪用一条水路连接起来，将伏见港作为日本最大的河流港口。江户时代的淀，作为十万两千石的城下町，热情地接待了朝鲜通信使和荷兰商馆长。

据说在伏见稻荷大社所在的深草之乡，大约从两千年前就开始耕种了。稻荷山的西侧流经鸭川，从扇形地上发现了弥生中期初期到中叶的村落遗迹。西元前十世纪左右至西元三世纪前后的期间，被称为弥生时代。另一方面，稻荷山的山上有巨岩的磐座，稻荷山的三座峰上还建有四世纪左右的古坟。所谓的磐座就是指日本人所相信有神灵附体的岩石。伏见稻荷以与秦氏有渊源的神社而闻名。稻荷大社的社家直到近代为止，一直是由秦氏和荷田氏继承。根据《日本书纪》，在深草的秦大津父在钦明天皇的信任下就任大藏省。所谓的大藏省，即是内阁总理的意思。秦氏在钦明朝六世纪中叶住在深草。

关于伏见稻荷大社的创始起源，在《山城国风土记》的逸文中记载了以下内容。奈良时代的和铜四年二月七日的事。秦氏的远祖，秦公伊侶具拥有很多稻子，生活过得非常富裕。有一次，伊侣具用稻子做成的年糕当靶子来射击。结果，年糕变成了一只天鹅飞走了，降落在稻荷山峰上。然后在那里长出了稻子。年糕与天鹅也被认为是粮灵与稻魂之神。据说神明被安置在稻荷山供奉。相当于“稻子长出来了”的原文“伊禰奈利生”变成了伊奈利。从“稻莉”的化身神像搬运水稻的地方开始，“伊奈利”加上了“稻荷”的字，而被认为是名称。伏见稻荷大社如上所述，“稻荷先生”的名字，其起源是稻谷灵信仰。

此后伊侣具的家变得贫穷了。伊侣巨秦公的后代承认了祖先的过错，拔掉了那棵神社的树，在家里种植，祈求长寿。不久之后，杉树的树枝生了根。随着杉树的生长，家族也再次繁荣起来，回到了原来的富裕生活。从这些由来来看，自古以来就有参拜稻荷时带杉树枝的风俗。据说在传达大社创建的最古老的文献《山城国风土记》逸文的伊奈利社条中，记载了以始皇帝的后裔为名。在古代山城国拥有势力的秦氏有关的插曲。“伊侶具秦公”被解释为“伊侶具”（名）+“秦”（氏）+“公”（姓），同一逸文的鸟部里条上写着“秦公伊侶巨”，还有室町时代的吉田兼倶的备忘录的《神名帐头注》在逸文中被误认为是“伊侶臣”，所以现在被解释为“伊侶巨秦公”。

在和铜年，首次显坐在伊奈利三峰的平处，秦氏人等作为禰宜·祝为春秋的节日服务。此外，在社记中，元明天皇的和铜四年二月壬午之日，深草的长者“伊吕具秦之公”奉诏令，将三柱之神祭祀在伊奈利山的三峰开始。那一年五谷盛开，蚕织天下的百姓们获得了丰富的福气。因此，作为以水稻种植为中心的农业之神而受到崇敬。不仅于此，作为工匠的守护神，作为生意兴隆的神，作为授予福德的神，受到广泛的信仰。从此开始，伏见·深草之里与秦氏有着非常深厚的关系，御镇座被传为和铜四年二月初午之日。然而，人们认为信仰的起源可以追溯到更早的时期。

然后，伊吕具祭祀伊奈利之神的实际契机是，元明天皇的诏书在名山大川祭祀神，次年二月壬午伊吕具被派前去伊奈利山的三峰祭祀了三柱大神”。根据《续日本纪》，和铜三年这一年，遭遇了全国性的旱灾。同年四月，向各社供奉币帛，向名山大川祈祷下雨。次年和铜四年六月，记载了去年的长雨刮灭了麦穗。今年夏天因干旱，稻田几乎全灭状态。现在终于下起了恩惠的雨，人民高兴地庆祝了。但是粮食困难仍然持续下去。和铜三年，藤原不比等人将首都从藤原京迁至平城京后，和铜四年连续建造首都，人民无法忍受严酷的劳役，逃亡者接连不断。《续日本纪》和铜五年正月，传达了参与造都的役民回到故乡时。在粮食短缺的情况之下，饥饿道路的人很多，倒下的人填补了沟渠的可怕情况。而当初被供奉的只是秦氏（深草地区）的氏神的农耕神，不久就迎来了转机。

天长四年左右，诅咒了当时的今上帝淳和天皇。那时，淳和天皇的身体状况并不好。所以占卜了一下，结果是稻荷神的诅咒。据说原因是为了建立东寺而砍伐了稻荷社的树木。对此敬畏的淳和天皇授予稻荷神从五位以下的神阶。由此，稻荷神比一氏族的氏神，一跃成为朝廷认可的存在。此后，除了朝廷，还聚集了平民信仰的稻荷社，需要将祇园社和京都居民一分为二的氏人。另外，进入中世纪，随着产业的繁荣，超越了农耕专业的范框，接受了至今的各种信仰。

如上所述，由秦氏一族供奉的稻荷山，据说社殿原本位于稻荷山山顶，分为上、中下三个社。在《枕草子》中，清少纳言初午参拜时的样子。可能是因为平时服侍宫运动不足，所以感叹在中之社附近，已经筋疲力尽了。但是应仁二年（一四六八）三月，应仁之乱爆发，将京都的街道化为灰烬。作为要冲的据点，军队也进入稻荷山成为战场，社殿几乎都化为灰烬。到了明应八年（一四九九年），终于开始了正式的社殿复兴，但像之前一样，没有分为三社，只在下社所在的场地上重建了社殿。这是至今的本殿，此后本殿各社供奉的主要五神在相殿供奉。

伏见稻荷大社经历了如此悠久的历史和复杂的形成。不管怎么说，以千本鸟居为代表的稻荷山，在深邃的树木中，鲜艳的朱红色映衬的鸟居走廊，营造出一种朦胧的神秘之纱。绕到本殿的后面，穿过千本鸟居前往命妇稻荷。从那里再往稻荷山山顶爬下去。这一路上的徒步之旅，一直延伸到前方鸟居的回廊。即使没有特别的信仰之心，也会变得虔诚漫步。在那种虔诚的心情下登山，到了稻荷山山顶，从山中眺望到的美景，让疲惫的身体也能够在那一瞬间感到豁然开朗。

《狐狸们》

伏见稻荷大社供奉着许多狐狸雕像，神社的名字中也有与狐狸有关联。因此，有人认为狐狸是伏见稻荷大社的神，但事实并非如此。特别是在伏见稻荷大社，狐狸被认为是谷物之神，宇迦之御魂大神的眷属。其实，狐狸是稻荷大人的使者。另外，伏见稻荷大社供奉的狐狸雕像中，狐狸们叼着的东西各有不同，所以应该也有人好奇它的背后到底有什么含义吧。据说是丰臣秀吉重建的楼门前为首，坐镇在院内各处的狛狐。稻荷先生很容易被认为是狐狸，但其实狐狸不是神，而是神的使者。很久以前，登陆稻荷山的五柱神明的总称就是“稻荷之神”。稻荷这个名字，有一种说法是“稻成”变化为“稻荷”。对五谷丰登的信仰，是曾经参与水稻种植等许多农业的日本人的心灵寄托。

说到稻荷先生，众所周知，狐狸是稻荷神族（kenzoku）的成员，即神的使者。不过，据说目前还不清楚这只狐狸为何会成为稻荷神家族的一员。关于这一点，有以下故事。过去的船冈山，位于京都市北区紫野北船冈町，位于伏见稻荷大社的西北偏北。位于大德寺以南、金阁寺以东。附近住着一对老夫妇的狐狸。雄狐有着美丽的白毛如银针，雌狐则有着鹿的脖子和狐狸的身体。这对夫妇养了五只小狐狸，每只小狐狸的样子都很奇怪。

弘仁年间（八一零至八二三年），这对狐狸夫妇带着小狐狸向南下到稻荷山。然后跪在神面前许愿。虽然我们有这样的身体，但我们天生就有灵性知识。而且我有强烈的愿望要充分利用这些精神知识来保护世界。不过，以现在这样的身体，却无法实现这个愿望了。所以，我希望从现在开始，我能成为这个神社八代的一员，在神力的帮助下完成我们的愿望。稻荷大神闻言，很高兴实现了自己的愿望。这虽然只是一个故事。然而，如上所述，虽然尚不清楚稻荷与狐狸之间的关系，但主神宇香御玉神也被称为御津神。从那时起，人们还认为与狐狸的关系是由于狐狸的旧名“Ketsu” “ケツ”和“Miketsukami” “みけつかみ”，这个字的语音联系而诞生的。

在伏见稻荷大社里，可以发现有狐狸嘴里叼着的水稻、钥匙或玉石球的雕像。水稻被认为与五谷丰登、宇迦之御魂大神有关。叼着稻穗的狐狸，很可能就是宇迦之御魂大神的眷属。而伏见稻荷有玉钥匙信仰。“人们认为“玉和钥匙”就像“阴阳”一样，代表着万物。另外，似乎也有说法认为钥匙是“仓库的钥匙”。再来就是玉石球。这是与玉钥匙信仰的钥匙成对的玉。“好像也有“谷物仓库”的说法。最后就是叼着卷轴的狐狸被认为是智慧的象征。另外，伏见稻荷大社也有什么都不叼在嘴里的狐狸雕像。大家也可以去参观的时候细细的发掘出来。

伏见稻荷大社不仅以千本鸟居的壮观景象吸引着人们，还以各种看点吸引着前来参观的人们。在本殿，可以祭祀稻荷神，在庄严的气氛中参拜。另外，院内散布着许多摄末社，每个摄末社都供奉着不同的神。通过参观这些神社，可以深入了解伏见稻荷大社的历史和文化。另外，伏见稻荷大社有各种各样的神事和活动，通过这些可以接触到日本的传统文化。例如，在每年二月举行的“节分祭”上，会赠送撒豆子和福豆给众多的参拜者。伏见稻荷大社的场地内被大自然包围着，可以欣赏到四季不同的美丽风景。春天樱花盛开，夏天新绿营造出耀眼的景象。秋天的红叶点缀着山，冬天的雪花景色迎接着来访的人们。这些自然美景不仅是参拜，也是散步的绝佳去处，这也是许多人前来参观的原因之一。

《能量场》

穿过千本鸟居后，就能看见生根的松树。生根的松树，顾名思义，是松树的根部从地面上凸长出来。据说有两个方法可以用来获取好意头。其一，抚摸树，然后抚摸自己身体疼痛的部位，疼痛就会痊愈。另外，从“根深蒂固”的样子来看，双关语也被称为“股票和证券的价格上涨”，在经营证券的人和经营者中也很受欢迎。所以来参拜的人们也可以抚摸松树的根部。

穿過千本鸟居后，也是奧社奉拜所（奧之院）的所在之地。据说有很多人在这个奧社奉拜所和稍远的三辻参拜结束后，回來的途径上人很多。伏見稻荷大社整个稻荷山都是信仰的物件，奧社奉拜所也是围绕稻荷山的“巡山”的起点。此外，奧社奉拜所右侧后方是著名的“心石”。 外观是普通的石灯笼，但是举起这个灯笼上的石头，如果感觉比想象中更轻的话，愿望就会实现，如果感觉很重的話，愿望就很难实现，这种石头具有占卜的意义。

从生根的松树上再走一会儿，就到了通往山顶的路和回到本殿的路的岔路口。从这里往山顶方向再往前走就是“熊鹰社”，后面就是“新池”。熊鹰社是在稻荷山半山腰的新池的石堆砌而成的社殿。熊鹰社供奉着名为羽白熊鹰的鹰神。熊鹰社本身虽然是个小神社，但是在参拜者多的日子里，供奉的很多蜡烛在风中摇曳，可以感受到非常神秘的氛围。在朱紅色玉垣设置於神社社域和神殿的周围之栏栅的另一侧倒映出碧绿山影的池塘，拥有新池、木灵池等別名。相传寻找行踪不明之人的下落時，面向池塘拍手，朝回音传回的方向寻找就能掌握线索。池塘突出的石堰上设有参拜所，熊鹰大神的御塚刻有神明之名，作为信仰对象的石碑便镇守於此。

眼力社是从四辻开始顺时针方向前进的神社，供奉着与眼睛有关的神明。眼力社供奉着眼力大神、石宫大神。这里也和药力社一样，巨大的石头是神体。顾名思义，可以期待与眼睛有关的好处，可以期待眼病的治愈和视力的恢复等。除此之外，据说还有与“远见之明”和“看透未来的力量”相关的利益。在投资的人和即将结婚的人中也很受欢迎的能量景点。另外，眼力社有吮吸竹子倒立的狐狸雕像，据说抚摸狐狸的眼睛就能治好眼睛的疾病。

从眼力社步行约十分钟左右的药力社，供奉着名为药力大神的神。据说有与药物和健康相关的益处。在干净的氛围中，也是能感受到精神氛围的景点。但是，因为药力大神是巨大的石头，名字也没有记载，所以不知道的话以为是药神吧。泉水从这个地方流出来，据说喝泉水可以健康长寿。

除此之外，还有供奉着约三米大的劔石的“御劔社”和矗立在山顶的“一之峰上社”等，有很多看点的山游览。海拔两百三十三米，四公里左右的行程。对于初学者来说似乎有点高，但是有很多想去的景点，所以对腿有自信的人请一定要挑战一下。所需时间包括休息在内三至四小时左右，山顶附近好像也没有厕所，所以事先确认厕所的位置，穿上适合徒步的鞋子，准备补充水分的饮料与点心等，就可以出发了。

御劔社供奉着加茂玉依姬。也被称为长者社，从很久以前就被认为是祭祀的场所。存在被称为劔石（雷石）的巨大石头，在山上的古图上也有记载。因为被认为是锻炼名刀小狐丸的地方，所以对日本刀迷来说也是让人欲罢不能的能量景点吧。有一口被称为烧刃水的井，刀匠等寻求金属加工相关利益的人似乎会来访。

产地稻荷是以前，据说是狐狸夫妇抚养孩子的地方，顾名思义，是与安产有关的有利的能量景点。但是，产地稻荷的神社和其他地方的形状和参拜方法都不一样，所以去的时候要注意。神社在热闹的底座上建了祠堂，其特点是与其他神社不同的氛围。底座的侧面有十二个被称为狐洞的空洞，分别分配了一月至十二月的月份。据说，在孩子预计分娩的月份，向巢穴参拜，对安产有好处。另外，如果参拜的人能平安分娩的话，为了向产地稻荷报告，也可以进行感谢参拜。

《登峰》

从穿过千本鸟居到达的奥社奉拜所为起点开始的是“山巡”。一边感受着被树木包围的大自然，一边沿着朱红色的鸟居一直延续的参道，可以遇见可以一览京都市南部的绝景和层叠不穷的小山丘。进行“山巡视”时，在长达约四公里的坡道上，往返需要两个小时左右。穿过千本鸟居的尽头的“奥社奉拜所”，是远拜稻荷山的地方。巡视稻荷山参拜被称为“山”。神降临的稻荷山的所有杉树，都是蕴藏着神圣力量的神树。这些杉树也用于稻荷山上众多的鸟居。

四辻寺享有京都南部的壮丽景色。很多人都会去后面的奥社参拜堂或者三都寺转一圈。但其实院内很大，供奉着稻荷大神的整个稻荷山都是参拜的对象。到处都是祈福坟等景点，想要了解伏见稻荷大社，似乎只有经历一次“山游”才能了解。伏见稻荷大社参道途中的“四辻”。是参道屈指可数的绝景景点。到了初夏，嫩叶茂盛，清爽的风吹过，到了秋天，色彩鲜艳的红叶和鸟居的组合非常美丽。从山麓爬上去，有山坡，有茂密的森林，包括参道在内的所有氛围才是伏见稻荷大社的乐趣所在。在这里喘口气，试着瞄准山顶往上爬吧。在稻荷山的散步路线中，特别推荐从四辻再往前走的地方是荒神峰。这个地方位于田中社的后面，是极少人知道的秘境观景点，可以眺望从四辻看不到的京都市内北部。因为来访的人很少，所以可以独享美景。从山脚下悠闲地走需要一个小时左右的距离。

伏見稲荷大社一之峰，也称之为上之社（上社神迹），位于伏见稻荷大社的最高位置，也被称为末广社。供奉着大宫能卖大神。在一之峰，大大小小的神社和社殿鳞次栉比。特别是，位于岩山半山腰的神社和祠堂弥漫着神秘的气氛，吸引着来访的人们。另外，一之峰的山顶有展望台，可以一览京都市内和周边的风景。神迹是指远古时神居住的地方。祭祀末广大神的稻荷山的最高峰，自绳文时代以来就栖息着日本的神灵。排列着许多长满苔藓的土堆，令人不寒而栗的气息和神圣的能量融合在一起，成为最强大的景点。

据说曾经在四世纪左右，稻荷山的山顶有古坟。因为是秦氏祭祀稻荷明神的七一一年之前的故事，所以从那个时候开始稻荷山就是祭祀神明和祖先的合适场所。从周围出土了勾玉变形四兽镜意、二神二兽镜。

二之峰中社的祭神青木大神也被称为佐田彦大神、猿田彦大神，是引导之神。猿田彦大神是天孙降临时带领琼杵尊的神，也是一之峰大宫卖神（天宇受卖命）的丈夫。供奉在田中社的贺茂建角身命也是带领神武天皇的领头神。社内有青木大神的旗帜和幔幕，前面的鸟居和社殿的扁额上写着“中之社”。底座的石头是用灵峰富士山的熔岩制作的。据说猿田彦不仅是指路，还被称为守护稻田的神。猿田彦是古事记和日本书纪中出现的神。

间之峰（荷田社）供奉着“伊势大神”。祭神是“伊势大神”，代表着供奉在伊势神宫内宫的太阳神“天照大神”。汲取荷田氏的流向。神迹有仿效故事的梅之门。神迹正面的石鸟居被称为“奴祢（ぬね）鸟居”，在举着神额的部位（额束）上镶嵌着扠首束的合掌上的结构，非常罕见。鸟居的两条平行线（岛木和贯）之间夹着三角形的破风的独特形状。三之峰也被称为下社神迹，供奉着白菊大神。白菊大神是有很多谜团的神。虽然并不太清楚，但据说和伏见稻荷大社的主祭神，宇迦之御魂大神是同一神。

伏见稻荷大社的千本鸟居，白天阳光像树荫一样照进来，可以享受平静的氛围。另外，到了点灯期间的晚上，被点亮的鸟居的影子在晃动，可以享受到与白天不一样的妖艳。而且，京都除了伏见稻荷大社以外，还有很多被点亮的观光景点。如果您喜欢夜景和灯光秀，不妨参加以灯光秀为亮点的休闲活动。伏见稻荷大社没有开门、关门，二十四小时三百六十五天，随时都可以参拜。预计有节日的时期和年末年初等时期会很拥挤。境内也有停车场，但十二月三十日至一月五日期间会关闭，所以乘坐公共交通工具前往吧。另外，对于觉得掌握交通路线很麻烦的人，在参拜时间之外，通过巴士旅行等观光会很方便。

《馋》

走到这里，我想大家都开始有点饿了。如果说到伏见稻荷大社附近有趣的土特产品肯定有不少。距离电车站奈良线“稻荷站”、京阪本线“伏见稻荷站”很近，在通往伏见稻荷大社的参道前设有店铺的“总本家宝玉堂”。从店的深处飘来的甜甜香的煎饼的烤香味，阻止了路人的脚步。不仅店面布局让人感受到老店特有的历史，还以创业八十多年不变的味道为许多游客和当地人提供稻荷特产“稻荷煎饼”。

在众多的煎饼中，烤成狐狸脸的大狐狸煎饼，称为伏见稻荷大社的代言动物再贴切不过了。三片装五百四十日元～十片装一千八百日元。小狐狸煎饼，三片装三百九十日元～十片装一千两百日元。作为伏见稻荷的特产也很受欢迎。在面粉中混合京都的白味噌、上白糖、白芝麻制成的面团，虽然朴素，但恰到好处的甜味和白芝麻风味浓郁的香味让人上瘾的点心。在店里，第三代的主人每天不休息地精心烤着几百块到一千块左右的煎饼。

自公司创立以来，店家一直以铃铛形状与狐狸形状来烤制仙贝，里面有一张福签，显得非常俏皮又有趣。仙贝是日本人最爱吃的一种米饼。用手掰开坚韧而有嚼劲的铃铛饼。大伙儿边吃边算命的“神签”是用和歌诗一样的古文书写的，能感受到日本风情的一种点心。蚕豆炒仙贝、花生仙贝、豌豆仙贝，这三种仙贝都非常适合搭配点心和酒。

再来就是位于伏见稻荷大社参道侧鸟居旁边的“总本家稻荷屋”，是被选为伏见稻荷大社一千三百年纪念的稻荷仙贝名店。招牌上绘有一只白色的风琴在朱红色的鸟居上跳跃，这是该店的吉祥商标。店里摆着面粉中加入白味噌、煎芝麻、糖精心烤制的狐狸脸狐狸煎饼稍微厚实。有嚼劲十足的圆形稻荷煎饼，加了神签的辻占煎饼等。

店内每天有近一千个煎饼，由第三代的主人和弟弟两个人一块烤制，可以亲眼看到他们精湛的工匠技艺。装有神签的辻占煎饼，在刚出炉的又热又软的煎饼里，一块一块地放入神签，做成铃形的折弯形状。狐狸煎饼，烤好后仔细地一块一块地手工切在狐狸脸的轮廓上。精心烤制的煎饼，在白味噌的高雅甜味中突出了烤芝麻的香喷喷的香气，让人吃起来很美味。据说以前在岐阜市内开店，不是用白味增，而是用红味增。

辻占煎饼是幸运饼干的始祖。神签的种类有两百四十种，《大大吉》出来后，可以获得稻荷屋特制的金狐狸的优惠。订单中对应中文和英文版本，即使作为伴手礼带回海外的“大大吉”，也会通过国际邮件送达金狐狸。

如果疲累了不想徒步到山脚下才有点心吃的人们，就推荐大家去“三德社”休息吃午饭。从明治时代创业开始延续了一百多年的三德亭位于稻荷山的半山腰。名字由来的三德社是衣食住行之神，特别是作为鱼河岸之神很有名。以前从筑地搬来行李，在三德亭停留了一个月左右。店内的外墙上原封不动地留下了，当时参拜的人的木牌。也有以筑地的金枪鱼批发而闻名的大善先生的木牌。

三德亭爬上了陡峭的楼梯，在可以休息一下的山顶的中间地点。品尝美味的饭菜和饮料，是让疲惫的身体慢慢休息的最佳场所。三德亭除了经典的稻荷寿司和狐狸乌冬面外，原创的“名物稻荷盖饭”“甜酒”很受欢迎，据说参拜者很多。从榻榻米的边沿可以看到连绵的鸟居，夏天风吹过，心情很好哦。因为山是修行的场所，所以没有空调，冬季准备了受欢迎的甜酒和热燗（也就是日本人所谓的热烧清酒）。另外，因为有很多土特产只有在这里才能买到，所以推荐大家不要错过添购一些伴手礼回国。

三德亭店名的由来三德社供奉着衣食住之神。只有在一年一次的十一月十八日举行的篝火日才会打开祠堂的门，在升起的火焰面前，以总公司的神主为首。全体参会者，祈祷罪障消除，万福招来。根据各公司的不同，生火的日期也不同。

伏见稻荷大社的本殿建在稻荷山的山麓，原本稻荷大神降临的地方是稻荷山。稻荷山的参道上有几家茶馆和卖供品的店。三玉亭也是其中之一。三玉亭位于从熊鹰社熊高社‧新池（谺小玉池）往山顶往上两百米左右的地方。“在被称为“三辻”的三岔路口附近。从熊高社向山顶走参道，就到了三辻。三辻的左边是下山路线（往产地稻荷方向走），右边是四辻、山顶、一之峰的路线。在三辻右转，马上就能看到的店就是三玉亭，隔着参道左右两边有建筑物。（朝向山顶）左边的建筑物里有店员在售卖着土特产。右边的建筑有榻榻米，是可以享用甜食和用餐的空间。

从三玉亭到四辻稻荷山的中腹部大约三百米，不到十分钟就到了。但是，如果往上徒步的人们如果在半山腰感到有点接不上气。这时正好可以在三玉亭休息。三玉亭茶馆特有的红色暖帘是非常的显眼。店内挂着的手写菜单也非常俏皮可爱。游览稻荷山的途中正好可以喘口气的店。沿着参道的榻榻米里准备了小桌子和坐垫。古董挂钟也很有存在感。在三玉亭可以吃到蕨菜饼和御手洗团子等甜味，还有狐狸乌冬面和稻荷寿司等。特别是对于在稻荷山走累了的身体来说，甜味充满诱惑的。还准备了面向外国人的英文菜单。因为画了可爱的插图，所以对双方来说也很容易理解。

写到这里我想把其余的经历都留到下一回与大家分享。或许这一次的伏见稻荷大社篇，会因为历史故事的部分而感到枯燥。但，我仍然相信，如果是真的喜欢一个地方，你会想要探索这个地方更多的故事。而不是单纯的去走马看花的自拍就算是旅程完毕了。这一次写下这个篇章让我更加的了解到伏见稻荷大社背后，更多的人物与神奇的历史故事。人类自古以来就仰赖着信仰和神话故事，才能够坚定的走到文明世界改革的这一步。从信仰到毁灭再重生的过程中，人类一次又一次的发现了更多，自己从未想到的人事物。譬如您所了解的自己，其实并不是您所认为的全部。

徒步的旅程虽然是有点吃力。但所看到与经历的感受是完全不一样。老家里的父亲经常告诉母亲，我不想等到没有了精力，就不能出去看世界了。母亲也感叹自己或许真的有一天，就不再有力气去散步旅行。而我却鼓励他们如今的社会，已经有大部分的国家，开始朝向更加人性化的旅游设施发展了。就算是坐在轮椅上的人们，也有资格到处去看一看这个世界。每一次累了只要想着先歇一会，再往前走下去的路途，就会更加的有精力与专注力。

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