申哥讲餐饮创业打造盈利爆款的商业模式、逻辑与单店盈利模型解析

很多人对什么是商业模式，什么是商业逻辑，和营销之间的关系，如何打造一家盈利的餐饮单店模型不清楚。今天简单聊聊

商业模式呢，就好比是一个大拼图。它包括你要把东西卖给啥样的人（目标客户），卖啥东西（产品或服务），咋把东西送到人家手里（渠道），还有最后咋赚到钱（收入来源）。

商业逻辑呢，就是为啥你这么干能行得通。比如说你为啥觉得卖给这些人这些东西就能赚钱，这背后的道理就是商业逻辑。

联系就是，好的商业逻辑能让商业模式站得住脚。就像盖房子，商业逻辑是地基，商业模式就是整个房子。区别就是商业模式更全面，啥都包括；商业逻辑更像是核心的那个道理。

对于餐饮单店而言，盈利模型同样至关重要。它关注的是如何在日常运营中实现盈利，并持续吸引顾客。餐饮单店的盈利模型通常包括菜品定价、成本控制、客流量管理等多个方面。通过合理的菜品定价策略，确保在覆盖成本的同时，还能获得足够的利润。成本控制则涉及到食材采购、人力成本、租金等多个环节，有效的成本控制能够提升盈利能力。而客流量管理则是通过优化服务流程、提升顾客体验等方式，吸引更多的顾客光顾，从而增加销售额。

商业逻辑和营销的关系呢，商业逻辑决定了你这个买卖能不能成，营销就是想办法把东西卖出去。商业逻辑好比你要去一个地方，知道为啥要去那儿；营销就是你选啥交通工具去。商业逻辑不对，营销再好也白搭；但有好的商业逻辑，也得靠营销才能让更多人知道你的东西。

商业模式、商业逻辑以及餐饮单店的盈利模型是相互关联、相互支持的。只有构建了稳固的商业逻辑，才能设计出合理的商业模式；

而餐饮单店的盈利模型则是商业模式在餐饮行业中的具体应用和体现。通过不断优化这些方面，餐饮店铺才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现持续盈利。

作者介绍：

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某品牌创始人，赋能陪跑100+品牌从0-1持续盈利，擅长连锁企业规模化扩张体系打造，单店盈利模型打造，门店经营诊断。