腌黄瓜与腻豆腐

家长里短，萝卜白菜豆腐这些事竟然也能让人失眠。唉。

腌黄瓜是夏天常见家庭菜，腻豆腐也是秋冬天常见家庭小菜，跟腌萝卜条、腌腊菜、鱼冻子具有同等地位。

我去网上搜索是哪个“腻”，结果显示了很多臭豆腐相关词条。臭豆腐黑色或者棕色，味道不详，也许是臭的，它的颜色味道跟我说的腻豆腐完全不同。

腻豆腐做法是新鲜豆腐稍微捣碎，均匀撒盐，翻拌，覆盖保鲜膜静置两天，就可以吃了。新鲜豆腐口感粗糙，腻豆腐口感滑嫩，带一点咸味，淋上红红的辣椒油，正好就粘稠的稀饭吃。

超市卖的现成的叫腐乳，好吃但口感跟自家腌制的腻豆腐不一样，正像超市卖的萝卜干和家里自制腌萝卜干不同一个道理。