周末厨房（一）爆炒猪舌

近期单位在搞审核评估，紧张得不行。上周被专家密集地抽查，经常晚上半夜被指令惊醒，都要得神经衰弱了。周六也收到一条指令，还好不多，费了半天功夫。

弥足珍贵的周末，要好好开心地过呀！

周六傍晚，网上下单买的野生猪条排和猪舌头到货了。猪舌头让店家给焯水切片打包的，还咨询了做法，回来就可以直接开炒，非常方便。条排没买到瘦的，连皮带肉，底下有一层肥肉。吃过晚饭，我提刀开切。“哐哐哐”肥肉都切成丁，下锅炸猪油，最终得一小罐猪油。

为了给一家人改善伙食，自己也练练厨艺，不带娃去食堂吃饭了。我就不信自己不能做几个营养又美味的菜。

午餐主打菜：爆炒猪舌

1、切好的猪舌热水焯一下，捞起洗净。我怕不入味，倒上酱油、盐、料酒，搅拌均匀，先腌一腌入味。胡萝卜切丝，没有姜了，用婆婆做的芋荷代替。

2、先炒胡萝卜丝，炒软入味后铲起备用。

3、腌好的猪舌头，大火爆炒片刻，倒入萝卜丝和芋荷，加入自制剁辣椒。倒点水稍微煮煮，就可以起锅啦！

成品出锅，味道还行。不知道是不是店家切片时焯过一遍水，肉片有的会老，后面还需要多研究研究。

中午自己做了四菜一汤，耗时一个多小时，效率是越来越高了！哈哈，继续加油！