街边小吃——豆花泡馍

据百度查证的结果是这样的：

豆花泡馍是流传于陕西省西府地区地方传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似叶片；豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。豆花泡馍在宝鸡一带非常流行 。

特别是近年来豆花泡馍也走出家门，我们所在的小城也陆陆续续开了几家店，在新店开业之前，有一条老街道上有一家豆花泡馍，应该是开了很多年了，几年前我吃过一次，感觉味道没有啥特色，很一般，再没去吃过。

后来美食巷子里新开了一家，尝过一次，虽然还可以，但也吃了一次。

这次新开的这家，在街边，店里环境卫生还不错，第一次吃的时候，感觉味道不错，后面有时路过，还会去吃，今天早晨也去吃了，口感鲜美，希望老板继续保持，把这个传统的小吃做大做强。