我是如何做咖啡的

算起来我喝咖啡也有十几年的历史了。从最开始喝雀巢或中原的三合一速溶，后来在上班的地方喝滴滤咖啡，喝的时候加糖加奶精。然后在外面的咖啡馆开始喝拿铁和卡布其诺，逐渐感受到不加糖的好处。再后来公司里开始有了意式咖啡机，可以打奶泡，自制卡布其诺。别人又送了一台便宜的意式咖啡机放在家里，也可以做奶咖，虽然味道不如外面的咖啡馆里的，但也说得过去，主要是胜在方便。

后来可能是年纪大了的原因，乳糖不耐受的症状越来越严重了，只能喝黑咖啡了。喝美式咖啡 (Americano) 觉得太淡。就尝试做手冲咖啡，觉得太麻烦，于是就萌生了买一台滴滤咖啡机做滴滤咖啡的想法。在网上看了一圈，滴滤咖啡机操作方便，价格便宜。于是买了一台小熊的，60块。咖啡机本来带一个塑料的滤网，但是每次用完还要洗咖啡渣，很麻烦。所以我把塑料滤网扔了，用102 的咖啡滤纸替代，每次做完咖啡后直接拿出来扔掉就可以了。磨豆机也是之前买的，Hero的，也便宜，只要三四十块钱好像。

做咖啡的时候，先在咖啡机里放上适量的水。再取出适量的豆子，放在磨豆机里磨成粉，将滤纸放到咖啡机的粉碗里，倒入粉，盖好盖子。打开开关，过几分钟后，香浓的咖啡就做好了。当然一开始的时候要反复的试验，调整豆子和水的比例，找到适合自己的口味。对了，滴滤咖啡用的咖啡豆和意式咖啡机不一样，一个是不要用拼配豆，要选单一来源的豆子；另外不要用深烘的豆子，要用中烘的。我现在买的是麦德龙的蓝山风味咖啡豆，一包 454 克只要三十几块钱。目前在我在网上没找到有再便宜的了。以前看到有一款山姆会员店的 1.13 千克装的，100出头也不错。但是现在好像不卖了。