兔子小姐爱写作

《油炸鞋底》

买来的西兰花无论是清炒，还是水焯后凉拌，家里人都不怎么喜欢吃，每每倒掉大半，实在是可惜。

这几日天气阴冷，吃点油炸的比较适合——以油脂贮存抗冷。看到冰箱里的西兰花已经是第三天了，细密的碎花都已微微开了，必须干紧吃掉。今天换一种吃法：找来一点面粉倒进大碗里，然后打四个鸡蛋进去，撒上十三香，盐，然后搅拌均匀。把西兰花清洗后用刀一一剖成小朵状，倒进面粉蛋液里再搅拌均匀，然后开火、倒油，开始油炸西兰花。

——等第一锅用笊篱捞出来稍晾，拿起一块一尝，还真酥脆好吃。这是第一种吃法。此吃法配粥、汤之类会比较好，否则易上火，吃后多喝温开水。

——第二种吃法：把炸好的西兰花块装盘备用，然后把炒锅里炸过的热油倒出，剩一点点足矣，开火，把切好的葱丝、姜丝和蒜沫放进油锅炸出香味，喜欢吃辣的朋友可以放入或青或红的辣椒丝翻炒出味，然后倒进炸好的西兰花块翻炒均匀，加点老抽、黄豆酱等你喜欢的调料，翻均匀，加入少许水，防止干锅，三五分钟，一盘烩菜出锅喽。

这道菜用时20分钟左右。

晚餐时，大宝夹菜大块朵颐，吃到尽兴后，才停箸问曰：

“这道菜是什么做的？”

“评价——此菜怎么样？”我问。

“好——吃！”他大嚼着。

“——西兰花做的”

“怪不得——鞋底过过油都是香的。”大宝啧啧嘴。

“今天这道菜就叫——油炸鞋底！”我回应道。

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