盖碗宜赠客，三品不留人

盖碗宜赠客，三品过后不留人 鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”

为什么要用盖碗茶来待客呢？这里面是有说法的。盖碗又名三才碗，以盖喻天，碗喻人，托喻地，是中国文化天人合一的体现方式之一。

茶人们认为茶是天涵、地载、人育的灵物，将茶拨入盖碗寓意三才合一共同化育出茶的精华。

盖碗原本是一个人、单次使用的茶器，而且是冲泡与饮用功能合二为一的，后来发现若将盖碗作为茶壶使用，亦有其方便之处，如看得到茶汤，易于掌握浓度；可以直接欣赏泡开后的叶底。

因而盖碗演变成了冲泡器，搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。

深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。普通杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。而盖碗茶具，有碗，有盖，有托，造型独特，制作精巧。

茶碗上大下小，盖可入碗内，茶托做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶托为托又免烫手之苦。

而且，只需端着茶托就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。

有些茶友喝茶喜欢用盖碗，看见身边用紫砂壶泡茶的朋友，也会忍不住建议用盖碗，不是说用紫砂壶冲泡不好，只是有些茶友觉得使用盖碗才能泡出最佳的口感。而盖碗在茶人中亦有“万能茶具”一说，各种茶都可以用盖碗来冲泡品饮。