天山雪莲菌

“这是什么？”一个工友指着我桌子上玻璃杯里面的白色东西问。

“天山雪莲菌。”我如实回答。

“你电视剧看多了吧？”他根本不信。

爱信不信。

我这真的是天山雪莲菌，前几年一个朋友给的。

朋友是这样讲述它的来历的——

朋友的老爹有个小舅舅，在南京定居，是个老中医。

小舅舅的老婆六十多岁时得了肝癌，小舅舅就用这天山雪莲菌发酵牛奶给老婆喝，他老婆喝了这个酸奶，身体倍儿棒，广场舞照样跳，如今都八十来岁了。

我问：雪莲菌能治肝癌？

朋友说：不能，但是能抑制癌细胞生长。

有一年朋友陪老爹去南京探望老中医——老爹的小舅舅，就是朋友的舅爷。舅爷说，雪莲菌必须要用纯牛奶养着，而且每天要换牛奶，否则菌种就会死亡。

舅爷说喝了雪莲菌发酵的酸奶，益处多多——保肝护肝，美容养颜，通肠润便，益寿延年……舅爷送了一些给朋友，带回广东来。

朋友喝了一段时间这个酸奶，感觉挺好，而且菌种也会繁殖生长，她就分一些给亲邻，我也有份。

只是这个操作过程比较繁琐，我懒得写，网上找了操作流程——

雪莲菌的养护方法

容器选择：培养雪莲菌的容器不能用金属，最好使用玻璃或瓷器，容器要清洁，不能有湿臭和辣味。

温度控制：发酵期间雪莲菌不能存放在太冷或太热的地方，最好放置在通风的房间，不可密封。

清洁与更换：每天要更换和清洁，不然两天不照顾它，雪莲菌便会死亡。

食用方法：将新鲜牛奶倒进装雪莲菌的容器内，以覆盖菌面为宜（约80盎司），24小时后便可一次饮用。培养24小时后，要用绝对干净的纱布过滤，网内的雪莲菌种要用凉开水彻底冲净，不能沾有牛奶，再将雪莲菌倒进已清洁好的容器加入鲜奶再浸24小时即可。经过28天后，雪莲菌便可增加一倍，这时可供两人饮用。

朋友说，连喝二十天，就停饮十天。不然肠道依赖习惯酸奶中的益生菌，自己就不产生益生菌了。为了保持肠道自身的功能，喝二十天就停10天。

停饮期间，洗干净的雪莲菌中倒入牛奶，盖上盖子密封，放入冰箱急冻，放多久都不会坏，下次饮用时拿出来解冻即刻。

我喝了几天这个酸奶之后，感觉确实对肠道很好，所以等菌种翻倍增长之后，我分给了两个闺蜜，并亲自演示操作流程给她们看。

她们拿回家，只喝一个周期，都嫌麻烦，就冷冻在冰箱里了。

只有我，每年夏天会把雪莲菌解冻，每天自制一杯酸奶，喝上一阵子。