随笔︱早安

随笔︱早安

早上熬了八宝粥，厚蛋烧，娃走后，慢慢吃，很奈斯。

蛋烧加的生菜，娃一见没肉，顿时没劲头，昨晚余只虾饼热了给他。余下这只虾饼，是昨晚的加餐，但面条给吃饱了，这面条有意思，当晚做了酸汤肥牛，前日余下鸡公煲汤汁与鸡块三两只，于是小家伙要求一面三吃，光面、酸汤肥牛面、鸡公煲面。端上来三盘，也就是把一份面分成了三份，加以不同佐料。分完两份，光面那一盘也就剩下两根儿面条，这景致，好不可乐。但小朋友得意，吃的开心。

娃爸呢，周四晚照例和一群球搭子打篮球，不回来吃饭。我呢，昨天第一天，试行不吃晚饭。只按娃的需求，他吃即可。

按着吃饭人的需求与口味备餐，这简单的道理，才懂。

蛇打七寸，这和做饭人的厨艺没有直接关系，核心在于了解吃饭者本人的口味与身体需求。不了解这一点，只在厨艺上大费周章，做出丰盛大宴，也是不得法，如果做饭的人陷入自己的技艺不行，水平不够，或觉吃饭者总在挑剔的误区，那就南辕北辙了。

吃饭的人固然有口味需求，但也未必知道自己真正适合的食物，如果只贪口腹之欲，越吃身体越是负累，就像妇女同胞买衣服，只贪多，美，新，衣橱，荷包都负累。既适合，又美宜，适量就可。做饭人需要至少了解，或超越吃饭者的认知，那样做出来的饭菜，可口又合宜，不使人贪口，又吃着自然欢喜。

好吃的食物，适量就满足了。在合宜的食物不增加肠胃负担，与满足味觉美感之间寻找平衡，是我还不了解的，慢慢来尝试吧。

第一天不吃晚饭，发觉竟毫无饥饿感，也依然能感觉到还是满腹状，肠胃负担太重，自己全然不知，只是按着饭点，形成习惯，该吃了于是吃，也能吃上一大碗饭。太久没有空了，也就谈不上轻盈。