冬至话饺子

今天的超级明星非饺子莫属。其实饺子本属北方人的主食，过去在南方基本没有这个食物。当然，随着物流的畅通和人员的流动，如今南北方的差异是越来越小。

小时候南方冬至这天，在我的家乡没有什么特殊，今天朋友圈有人在问，你还在坚持吃红枣糯米饭过冬至吗？说实话，真不知道有这个习俗。也许在这个朋友所在地是有的。

在我的记忆里，一年中比较重要一些的节日，乡邻都会有的仪式感大概也就这些吧：春节，备年货、腌腊货，这些是必不可少的；元宵节，吃汤圆；三月三，在乡下，吃地米菜煮鸡蛋、蒿子粑粑；端午节，吃粽子和苋菜皮蛋，用艾蒿菖蒲水洗澡；中秋节，吃月饼。对于北方有的寒食节、冬至、腊八节什么的，少时确实没有经历过。

说到饺子，不禁联想起其他的食品，诸如包子、馒头之类的面食。对于南方人来说，从小到大吃的都是精米，一天三餐米饭，直到上高中后才发现，原来城里人的早餐已经革命了，人家不再吃米饭，而是各种品类的小吃，面条、米粉、包子、馒头、油条和大饼，从米饭进化到各类早点，但饺子这玩意儿当初还没普及，很少见。对于本地人来说，直到如今，嗦碗粉才是最过瘾的过早模式。

今年这个冬至，感觉北方文化的冲击力越来越强了，如今不光这个特珠的日子里会吃饺子，就算是大家伙聚个餐，也会点盘饺子当点心来吃。有点像很多年来流行过一段时间的老面馒头，也是当点心上的，当然还有各种特色馅的包子和各类面饼。这些东西，原本是北方餐桌的主食，来到南方，摇身一变成了餐桌甜点，有些意思。

《父辈的荣耀》里主角陈兴杰有一句让我很有共鸣，他说小时候特别讨厌吃饺子，因为自己亲妈包的饺子不是硬硬的像没煮熟，就是软软的破皮了，五马分尸的形状，后来吃到邻居大妈的饺子才知道饺子如此美味。我对饺子的最初印象便是皮厚厚的，难以下咽的感觉。当然，吃的是超市卖的速冻饺子，买回来自己煮，口感很糟糕，从那以后，饺子在我脑子里只有三个字：不好吃。

到省城工作后，有个同事是北方人，喜欢在家里包饺子和包子、摊饼，然后叫上大家去，我不参与，还很纳闷，那玩意儿有什么好吃的？后来有一次，另外一个同事搬新家，大家一起去玩，中午安排的就是吃饺子，而且自己动手包。有人和面，有人擀皮，大家一起包。我也第一次学着包饺子，虽然不大漂亮，包起来还是容易，但擀皮硬是没学会。

那天的饺子却让我从此对饺子有了改观，尽管并没有完全爱上它，但已经从心底里接纳了它，原来不是不好吃，是没吃到好吃的饺子。皮薄馅实，香软可口，还真是别有风味，特别是蘸上一些调味汁，口感更好。从那以后，只要W先生再提吃饺子我便不再反对了。

不过今天冬至，仍然没有饺子吃，因为我不会包饺子，只能隔屏流口水，云上吃遍朋友圈饺子。