除夕之夜喝什么酒？

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再过几天就是除夕了，在这个欢乐幸福的日子里，必须要有酒有诗才能彰显炎黄子孙的独特情调。

先准备两首诗吧。

第一首当然是耳熟能详的《元日》，是北宋著名政治家王安石写的，当时在1068年，熙宁元年，宋神宗召群臣为朝廷改革献策，王安石受到重用，他借着除夕这个节日，畅想起改革成功的美好前景。

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。

千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。

第二首非常有意境，是叶顒在整整300年之后的1369年写的《已酉新正》，当时明太祖朱元璋刚刚击败了元朝，建立了新的政权明朝。叶顒对新朝充满了期待。

天地风霜尽，乾坤气象和；

历添新岁月，春满旧山河。

梅柳芳容稚，松篁老态多；

屠苏成醉饮，欢笑白云窝。

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这两首诗中都提到了同一个词，屠苏，这是一种酒的名字，相传起源于汉代的名医华佗，由大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒㓎制而成。自此以后就在我国传承不停，由汉唐至民国，一直是我国人民欢庆春节的必饮酒。

但是屠苏酒并不是我国历史最长的名酒，八大名酒中历史最长的酒是汾酒，在杏花村旁边挖掘出土了仰韶文化时期的酿酒发酵容器：小口尖底瓮。这里的证据非常充足：小口有利于密封隔绝空气，有利于保温，保持发酵环境；尖底有利于插入泥土中，有利于保温，还有利于麦粒沉淀，澄清酒液；第三甲骨文的酉字就是小口尖底的容器形状；第四考古学家对出土的小口尖底瓮的残留物进行了化学分析，证明有一些谷物发酵的残留。

仰韶文化的历史有6000多年，所以汾酒的历史也有6000多年，汾酒是我国历史最长的名酒，当之无愧，证据确凿。

汾酒还是唯一一家记入二十四史的宫廷贡酒。1500年前，《北齐书》记载了北齐皇帝高湛称赞汾清酒的情节，他在写给河南康舒王孝瑜的信中说：吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯。

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1915年汾酒在巴拿马万国博览会上大放异彩，摘得中国白酒甲等大奖唯一桂冠（明确标注品牌）。茅台、泸州老窖特曲、五粮液、西凤酒获得的是金奖。衡水老白干、宝丰酒获得的是甲等大奖章都是后来被认领的。

汾酒是清香型白酒的代表，遵循“清蒸二次清”古法工艺，一清到底，口感以清为最大特点，清香纯正醇厚，绵软悠长，回味干净清爽。

所以，过年第一喝屠苏酒，其次喝汾酒，才能彰显出炎黄子孙自豪的情怀。