记忆里的二月二

原创首发，文责自负。

苏苏说，现在去对面买猪头肉吧，明天二月二了，买的人保准多，别跟着挤。想想她说的有道理，于是和她结伴买二月二的猪头肉回来。又是一年二月二啊，是热热闹闹过大年最后一个狂欢，一个美食节。

今晨人未起床，便听见“噼里啪啦”鞭炮声。天色有些暗沉，不同于记忆里的二月二。

记忆里二月二春光明媚，母亲在二月初一这天，便拿出家里最大号铝盆，放了一个多月的冻猪头、冻猪蹄、冻猪尾巴请出来，放大盆里浸泡，浸泡好一会儿，大盆的水变红，母亲把化好的猪头、猪蹄、猪尾巴拿出来，这时候原本硬邦邦的冻货有些松弛，有些柔软，泛着嫩白的光，未刮干净的猪毛隐约可见。母亲拿出秋天 掐谷子的耙心，一手固定猪头，一手操作耙心，一点一点刮猪毛。对着春日里的阳光，母亲坐在蒲团上，从容淡定，我们叽叽喳喳地说着话，蹲成一个半圆围住母亲。这个刮猪毛工程很浩大，很有诱惑力。母亲尽管用耙心很仔细地刮，边角暗处依然有顽固的猪毛不肯下来。这难不倒聪慧的母亲。大灶里的烙铁烧得红彤彤。拿捏着火候，母亲麻利地拎出烙铁，对准猪头、猪蹄猪毛杂生的地方，快准狠地袭去。“滋啦”一声，一股皮毛烧焦的味道弥散开，在清新的空气里四处流窜。母亲去猪毛工作快了许多，嫩白的猪头、猪蹄子上，烙上黑点，虽然不是很美观，却是干干净净了。然后再用清水洗过，下到大锅里。

这时候大锅注满清水，放进去的猪头、猪蹄、猪尾巴，在大锅里晃晃荡荡耀人眼。母亲放进煮肉的陈皮、大料、生姜、大葱，酱油之类的调料，开始烹煮。灶里的火不同于往常，要持续旺火。母亲从园子里拿出平时不舍得烧的木疙瘩、木棒，整根地塞进灶膛。火光熊熊，火苗欢快地“噼噼啪啪”唱歌。一会儿，大锅里“”咕嘟咕嘟“，乳白的热气升腾，整个灶膛蕴染得热热闹闹，“咕嘟咕嘟”香气扑鼻，孩子们忍不住垂涎三尺。不过这炖煮要持续三四个小时，“慢工出细活”母亲对着馋得抓耳挠腮的娃子们笑。

终于等到母亲认为火候差不多了，拿出筷子对着锅里的大块头一扎即透，炖煮工作才算告罄。准备好家伙式，捞出控干，待煮好的食材凉透，母亲用菜刀切成薄片，码好装盘。砸好的蒜泥，兑上酱油醋上桌。这时候，虽然早已让香气浸染，终不敌入口刹那的香。

满满一大盘猪头肉，一大盘猪蹄子上桌，老人孩子尽数分食，父母自然不能尽兴。唯有猪尾巴是对父亲辛苦一年的补偿。母亲说小孩子不能吃猪尾巴，否则走夜路后怕。我们只能做看客。

父亲吃猪尾巴不是一顿吃完，每次食用母亲必烫两盅老酒，父亲“滋啦”一口酒，一口猪尾巴肉，吃得从容不迫且吃出猪尾巴的香，看得我们直砸吧嘴。对于吃猪尾巴会后怕一说，我一直心存敬畏和迷惑，长大以后一次偶然，发现度娘上有人发贴子说，吃猪尾巴后怕一说纯属无稽之谈，只是父辈们对于独享美味猪尾巴寻一个冠冕堂皇理由罢了。

时值二月二，我与苏苏进熟食店，店员热情地推销猪尾巴，我听说其实猪尾巴是猪一身难得的活肉，味道尤佳。内心深处依然觉得那是父亲的专属而不敢尝试。

今天是二月二，我切了一盘猪头肉，一盘酱牛肉，一盘酱鸡爪。大骨头炖酸菜，胡胡只是象征性地吃了一口猪头肉，再也寻不到曾经的味道。不免有些怅然。

二月二，龙抬头，吃龙饺，剃龙头，甩龙鞭，从此阳气生发，万物焕发勃勃生机，美好的一年开始。这是多少辈来家乡留下的习俗，无论过去还是现在，植美好与期待，开启新的一年。才是二月二蕴含的意义吧！