韭菜盒子

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岳母是北方人，喜欢吃面食，还习惯自己动手做。经常做的就是包饺子，蒸包子，做韭菜盒子。以前做这些面食，是岳母做得多，慧玲帮着打打下手。现在岳母年龄大了，过完年就九十七岁了，怕做多了累着，慧玲就做得多了，但岳母总会参合着一起做。

早晨出门，慧玲让我回来的时候从菜场买些韭菜，说要做韭菜盒子。

买回韭菜，慧玲一看就说买多了。她对菜的份量感觉特别准，本来是要买一斤韭菜的，我想着做一次韭菜盒子，这一斤韭菜也太少了些，索性就多买了些。

每次做韭菜盒子都是慧玲做馅料，岳母赶面皮。以前和面也是岳母来做，这两年慧玲看母亲年龄大了，毕竟和面还是个力气活，就没有再让岳母做了。

“什么时候做韭菜盒子啊？”下午睡了一会刚起床，岳母就走过来问慧玲。岳母早就起床了，干这样的活岳母总是很积极，早就在那等着慧玲了。

韭菜馅料上午就做好了，就等下午赶面皮做韭菜盒子了。慧玲拿出面粉，特意多加了一些面粉。因为她觉得今天的馅料做得比平时多了些。和好面，要将和好的面切成小块，做成小面团，让岳母赶面皮。

“这么大行吗？”慧玲拿着切出来的第一个小面团，让岳母看看份量行不行。赶出多大的面皮合适，还是岳母看得准。

“就这么大吧。”岳母又在慧玲的面团上加了一小块，交给慧玲。后面切的面团，慧玲就按照岳母说的份量，切出来以后都要在一个小台秤上称一下，保持一样的份量。

慧玲切面团，岳母赶面皮。别看岳母都九十七岁了，面皮赶得厚薄均匀，大小一致，这可是几十年积累下来的手感。

岳母赶好面皮，包韭菜盒子的活是慧玲的。

韭菜确实买得多了些，慧玲已经多加了一些面粉，面皮还是不够。见面皮少不了多少，岳母让我又取了一勺面粉，她加些水又和了一点面，赶出了一些面皮，慧玲才把剩下的馅料包完了。

韭菜盒子做好了，我拿出用来煎烤韭菜盒子的平底锅。这是我们家专门用来煎烤面饼，韭菜盒子之类的面食的，还是岳母离开北方的时候带来的。当时是用几十个铝制易拉罐，让人专门熔炼制作的。用了几十年了，家里的锅不知换了多少了，这专用的平底锅却一直保留了下来，每过一阵子还会用上一次。常年烧烤，锅里锅外都已带着一些高温烧烤后洗刷不去的黑黝黝的颜色，但岳母和慧玲却依然喜欢用这锅做些面色，也许是用惯了的东西总是用得顺手一些吧。

慧玲开始煎烤韭菜盒子，去幼儿园接婉儿的时间也到了。我把婉儿接回来，慧玲已经煎烤了几锅韭菜盒子。

婉儿每天都在幼儿园吃晚餐，每次我接回婉儿都是让慧玲和岳母先吃饭，我陪婉儿玩一会。岳母和慧玲吃韭菜盒子的时候，婉儿也和往常一样和我玩积木。柏回来了，吃饭的时候，婉儿发现柏在吃韭菜盒子，便吵着也要吃。虽然只吃了半个韭菜盒子，婉儿还是吃多了。柏也吃得不少，平时吃饭，柏只吃一小碗，今天却吃了五个韭菜盒子，还把婉儿剩下的那半个也吃掉了。

岳母看我们都吃了不少韭菜盒子，也很开心，“这吃的东西还是自己家做的吃起来香，下个礼拜我们再蒸些包子尝尝，好久没有蒸包子了。”现在我们不愿让岳母多干事，她就想着自己张罗些事来了。

还是我是买一斤韭菜就够了，掂了掂份量，这一斤韭菜也少了些，岳母觉得一斤韭菜