春养肝，5道“黄金菜”清垃圾、护肝脏，越吃越健康

春季阳气升发，正是养肝黄金期！中医认为“肝主疏泄”，肝脏健康直接影响睡眠与代谢。但现代人熬夜、油腻饮食易致肝毒堆积，引发疲劳、失眠。如何通过饮食调理？今天揭秘5道“天然养肝菜”，食材家常、做法简单，却能排毒助眠，让身体焕然一新！文末更有“万能养肝酱汁”配方，错过后悔！

1. 西兰花拌木耳｜排毒王炸组合

食材：西兰花200g、干木耳10g、蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、陈醋、辣椒油、老干妈豆豉。

做法：

关键处理：西兰花切小朵，用盐水浸泡10分钟去农残；木耳冷水泡发后焯水2分钟，口感更脆。

灵魂酱汁：蒜末+小米辣+白芝麻+辣椒粉浇热油，加2勺生抽、2勺陈醋、半勺糖、半勺盐，最后加一勺老干妈豆豉提香。

拌制秘诀：西兰花焯水1分钟（加几滴油锁色），与木耳混合，淋酱汁拌匀！

亮点：西兰花含萝卜硫素，激活肝脏解毒酶；木耳富含胶质，吸附肠道垃圾。酸辣开胃，低卡高纤维，晚餐吃它，助眠又刮油！

2. 西芹炒木耳｜血管“清道夫”

食材：西芹2根、木耳50g、红椒1个、蒜片、蚝油。

做法：

爆香关键：热油爆香蒜片，西芹斜切薄片更入味，大火快炒至翠绿。

增色提味：加入泡发的木耳和红椒丝，淋1勺蚝油+半勺盐，翻炒30秒出锅！

爆点：西芹中的芹菜碱降压护肝，搭配木耳可清除血液胆固醇，预防脂肪肝。口感清脆，适合三高人群，春季必吃！

3. 溜肝尖｜以形补形，补血明目

食材：猪肝300g、洋葱半个、青红椒、料酒、淀粉、生抽。

做法：

去腥秘诀：猪肝切薄片，用盐水浸泡30分钟去血水，加料酒、淀粉抓匀。

猛火快炒：热油滑熟猪肝捞出，爆香洋葱，加青红椒翻炒，再倒入猪肝，淋生抽+糖调味，勾薄芡收汁！

养生价值：猪肝富含维生素A和铁，缓解眼疲劳、改善贫血，但胆固醇偏高者建议每周一次。

4. 素炒小油菜｜绿色护肝“冠军”

食材：小油菜300g、蒜末、蚝油。

做法：

锁鲜技巧：油菜对半切开，焯水10秒（加盐和油），立刻过冷水。

快手翻炒：蒜末爆香，下油菜大火翻炒30秒，加1勺蚝油即可出锅！

科学依据：绿色入肝，油菜富含叶绿素和钙，促进肝细胞再生，熬夜后吃它最救急。

5. 酱香鸡蛋｜蛋白质“充电宝”

食材：鸡蛋4个、黄豆酱1勺、葱花。

做法：

嫩滑关键：鸡蛋打散加少许水，热油炒至半凝固盛出。

酱香融合：底油炒香黄豆酱，加鸡蛋翻炒，撒葱花！

营养亮点：鸡蛋含优质蛋白和卵磷脂，修复肝细胞；黄豆酱发酵后产生益生菌，助肝排毒。

“万能养肝酱汁”大公开！

（拌菜、炒肉通用）

配方：蒜末2勺+小米辣1勺+白芝麻1勺+生抽3勺+陈醋2勺+蜂蜜半勺+香油几滴。

功效：蒜素杀菌抗炎，醋软化血管，适合春季凉拌菜，提升风味又养生！#春季图文激励计划#

春养肝，重在“清”与“补”！这5道菜兼顾排毒与营养，成本不到30元，却胜过昂贵保健品。赶紧收藏食谱，每周轮换着吃，肝净了、睡眠好了，连皮肤都会透亮！转发给家人，这个春天一起“肝”劲十足！原文链接https://www.jiankang23.com

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