烤鸡和汉堡

在伊拉克，大街上最常见的餐厅，就是卖烤鸡和汉堡的。我们外出的时候，赶上饭点儿，一般都会选择烤鸡和汉堡的餐厅。究其原因还是因为便宜，且口味能接受。如果是传统的阿拉伯食品，我们还真不一定吃得贯。

烤鸡用的都是白条鸡，生的鸡一般三斤左右，店家在鸡肚子里塞满用水泡过的大米，好像米里还掺有葡萄干之类的干果，然后鸡被挂在旋转的烤炉里烘烤。一个烤炉里分上下几层，一次可以烤十几只鸡。烤熟的鸡会被从中间切开，除了可以吃鸡肉以外，鸡肚子还有一团米饭，大米在鸡肚子了焖烤，吸饱了鸡肉的汤汁和油水，味道十分鲜美。这样搭配主食和副食都齐了。一般一个人会点上半只，放在大圆盘子里，盘中商家会再给配上黄瓜片、柿子椒、洋葱和西红柿片等生的蔬菜，有些还会配上几块阿拉伯泡菜。在伊拉克餐厅里吃饭，商家都会在每个桌上常备一大扎免费冰水。在中东炎热的天气里，冰水都是标配。这就是标准的烤鸡吃法，一般人的饭量，这一份半只鸡，足以吃饱了。

我们项目上有个负责采购的领导，几乎每天都要外出买东西，所以几乎每天都要在外面吃饭。为了节省开支，他总是选择吃烤鸡，他经常开玩笑说他吃过的鸡加在一起，都够一个养鸡场的鸡了。

如果不愿意吃烤鸡，可以点当地的汉堡。汉堡就是传统做法，把牛肉馅拍成一个饼的样子，放在铁板上烙熟，加在圆形的面包坯子里，再夹上上菜、青椒、酸黄瓜、洋葱等配菜，芥末酱和番茄沙司可以自己加。总之汉堡的口味中规中矩，价钱和烤鸡差不多，都不贵，我们也是经常吃的。