随笔：浓汁厚味菊花鱼

      近几日，济南气温推出打折大优惠，最高气温由28℃陡降至13℃，一夜回到解放前。天冷加衣时，我在口袋里翻出一张餐费预结单。这张预结单是一周多之前去开封一日游，在一家名为一品楼餐馆午餐时开具的。单子上最贵的一道菜98元，菜名是大宋菊花鱼。

      点这道菜，一是店家力荐，说是本地美食，二是我见其姓氏雍容富贵，也想尝个新鲜。上菜后，我没吃几口说，与它也就一夜情吧。语气虽多有不恭，但我并不否认，这道菜做工精细、烹饪考究。我吃到放下筷子，还是不知道这菊花鱼是鲢鱼还是黑鱼，再或黄河鲤鱼。它取某鱼的鱼肉，精雕细刻成菊花状。入油炸透，勾芡浇汁，装盘上桌时摇身一变朵朵菊花。无法凭味觉识别鱼的身份，因满嘴甜酸，众里寻它千百度，找不到鱼滋味。它像鲁菜的糖醋鲤鱼，或杭帮菜的西湖醋鱼。吃它是吃厨艺，不知鱼从哪里来，到哪里去。

      我两次拜访开封，来去匆匆。这次来，是专为理想同学安排的远足，也寻寻觅觅清明上河园。回来后，码过几篇小作文，都未提及这份副业。不是有意忽略，确因走马观花小半天，没看出个所以然。随手翻出菜单后，由舌尖上的味道，联系起清明上河园，倏忽觉得，两者似乎异曲同工。如果大宋菊花鱼食不厌精，清明上河园则“园不厌满”。偌大宋城里，亭台与楼阁，湖泊与校场，高墙与栈道，拱桥与船舸，塞满每一个角角落落。“留白”在这里反留不住自己。全园色调主打大红大紫的浓烈，卷风的旗，高挂的灯，招展的热辣滚烫。

      以上所说，只说我灵光乍现，没地域黑的意思。我当然知道，现今忌讳揭短，尤其自爆家丑，黑人者是黑子。其实，是否为黑子，或许更应论心不论迹，让善意的批评侧身而立，况且还可有则改之无则加勉。当报喜不报忧成为时尚与主流，甚至抬升为一种美德，福兮？祸兮？