上汤豌豆苗，一口鲜掉眉！

    这道上汤豌豆苗，鲜嫩的豌豆苗在浓郁汤汁中舒展，搭配着火腿丝等食材，色泽诱人，舀一勺送入口中，汤汁醇厚，鲜嫩清甜的豌豆苗便是其中一抹灵动的绿～

食材准备：

嫩豌豆苗、蒜、咸鸭蛋 1 个、皮蛋1个、火腿、盐、菜油、胡椒粉和味精适量

制作步骤

❶  处理豌豆苗：精心挑选嫩豌豆苗，轻柔洗净。锅中水沸腾后，撒入少许盐和油，这能让豌豆苗保持鲜亮色泽。放入豌豆苗，只需焯烫 5 秒，迅速捞出沥干，放入砂锅中备用。短暂的焯烫保留了豌豆苗的鲜嫩与营养。

❷  熬制上汤：锅中倒菜油，油热后放入蒜瓣爆香。接着请出咸蛋黄这位“主角”，用铲子细心铲碎，翻炒几下，咸香气息便扑鼻而来。再加入皮蛋和火腿，一同翻炒，当看到蛋黄泛起诱人泡泡时，倒入足量开水，大火烧 2 - 3 分钟，将汤汁熬得浓郁醇厚。最后只需加点味精提鲜，这锅精华上汤就大功告成。

❸  组合美味：将熬好的上汤缓缓倒入放有豌豆苗的砂锅中，翠绿的豆苗浸润在鲜香的汤汁里，瞬间变得更加诱人。

    这道上汤豌豆苗，颜值与美味并存，不仅简单易做，还能被惊艳到。