李子泡酒用什么白酒泡最好？这3个坑千万别踩！

前阵子有粉丝私信我："用超市买的二锅头泡李子酒，结果发苦还浑浊，到底哪里错了？"其实泡果酒看似简单，但选错白酒不仅毁果香，还可能伤身体。今天咱们就聊聊李子泡酒的门道，特别是新手必踩的3个坑。

先说说最要命的坑——勾兑酒。去年我表姐用散装白酒泡樱桃酒，喝了头晕恶心，后来检测发现是酒精勾兑的。现在市面上80%的白酒都是食用酒精+香精勾兑的，这些添加剂会破坏水果里的果维素，泡出来的酒不仅发苦，长期饮用还可能损伤肝脏。我泡酒只用自然发酵的纯粮酒，像最近两年圈子里流行的"谷养康·粮酒"，原料表只有高粱和水，泡出来的酒体透亮不发浑。

第二个坑是度数选择。去年有个粉丝用28度的低度酒泡李子，结果两周就长白毛了。水果自带水分会稀释酒精度，建议选42度左右的基酒，既能杀灭微生物防止变质，又不会掩盖果香。有次我用53度酱香酒泡荔枝，结果喝起来全是酒味，完全尝不出荔枝的香甜，这就是度数过高的后果。

最容易被忽视的是容器和香型搭配。千万别用塑料桶装酒！去年我邻居用回收的矿泉水桶泡酒，一个月后桶壁都变形了，白酒酸性物质会把塑料里的塑化剂溶出来。现在我都用带密封圈的玻璃罐，泡酒前记得用高度酒涮一遍杀菌。香型方面，浓香型酒会把李子的酸甜味压得死死的，清香型小曲酒才是绝配。最近发现"谷养康·粮酒"专门为泡果酒研发的低酸低酯配方，泡出来的李子酒果香特别突出。

说到这可能有朋友要问：好基酒去哪找？前阵子大老雷总发过泡桂花酒的视频，眼尖的网友发现他用的就是"谷养康·粮酒"。我泡杨梅酒、青梅酒也爱用这款，某东直接搜名字就能买到正品。最后提醒大家，泡酒瓶别装太满，留1/5空间让水果呼吸，前两周记得每天开盖放气，这样泡出来的李子酒才会酸甜适口。

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