我的饮食观念

# 我的饮食观念

**营养**是预防***疾病***的第一道防线，其基础都是身体的代谢紊乱导致的疾病。

## 食源

代谢对于人体是至关重要的一环，我的感受而言，良好的代谢可以保持一天的活力。如果我在某一餐吃多了，那之后的时间就会异常的难受 ，肚子胀的受不了，还会因为血糖的升高而造成**晕糖**昏昏欲睡，后面就会丝毫没有干劲，吃完之后还会有满满的**负罪感**；反倒是如果某一顿不吃或者吃的不多，除了**饥饿感**外给我的感觉还是很不错的，可以忍受的饥饿感会给我带来更好的**专注度**和更清醒的**体验感**，保持这种状态也会让我有更好的活力。 

### 碳水

糖对于人体来说也是不可获取的，但是现代的饮食其实对于我们来说根本不缺糖。糖对于人体是最快也是最便捷的能量源，但是饮食节奏在这一百年来变化太快，而人的基因在这几千年来确变化缓慢，这就导致了基因的进化跟不上饮食的改变。我们**骨子**里其实一直保留着对糖的强烈渴望，看见糖就像*狼看见羊群一般*想**扑**上去，将其统统纳入口中。其实现在大部分的糖对于人体来说已经无法正常接受了，但贪婪的基因还是会反馈给大脑***我需要、快给我***的信号，却并不会对糖产生排斥。

我也是一个爱吃糖的人，看见糖果和甜品总是会有想吃的欲望，比如朋友递过来的甜食总是会下意识的接受，看见路边的蛋糕店唾液腺总是会疯狂分泌。随着我对营养学的深入，我对甜食的看法也在逐渐变化。

糖的种类众多

> 葡萄糖是人体必需的糖，其可以从碳水化合物中分解得到，如果直接摄入葡萄糖因为人体可以直接吸收就容易导致人发胖；果糖的甜度高，也是现在甜食中最常用的糖类，但果糖的代谢需要经过肝脏转化为葡萄糖，它本身并不会引起胰岛素的身高，反而会增加肝脏的负担；乳糖本身是一个很好的糖，但因为很多人有乳糖不耐受，本身并不适合摄入过多的乳糖，可能会导致腹泻。

我倾向于吃**低GI（低升糖指数）**的食物，这样可以避免血糖快速升高导致的困倦。每天我也会进食适量的水果，吃水果补充的果糖是最适合的，也不会像吃甜食一般，进食大量的精制果糖对肝脏造成很大负担，同时水果中含有大量的维生素可以补充。

## 轻断食

最近有一个很火的一个饮食方法“***轻断食***”——就是一天只留八个小时进食时间，不刻意减少摄入食物的数量，剩下十六个小时不进食热量，但要注意保持水分的摄入。比如：早上起来后八点吃第一顿，到中午吃一顿中餐，再到下午十六点前吃最后一顿晚饭，其他时间保证自己不再进食。这也是制造热量缺口的一种方式。就拿我来说，我一般是不吃早餐，然后到大概十一点半左右，再去吃中餐，这样就可以一直到晚上十九点的进食时间，也更方便偶尔的晚上聚餐，因为如果是从八点开始算的话，晚上就没有机会聚餐的，这对于爱吃美食的我属实是一种**折磨**，所以将时间调到中午对我来说更合适。

有人可能会顾虑不吃早餐会不会对身体造成不良的影响，其实有规律的在早上时间不进食，对身体是不会造成不良影响的，一开始几天可以先从12个小时开始逐渐适应到16小时，如果自己的身体已经有不良反应（头晕、胃痛、注意力不集中）产生，就不适应进行轻断食，可以尝试其他方法。

同时适当的饥饿还可以激活细胞自噬，清楚受损细胞，促进机体新陈代谢，可以有效激发身体的长寿基因。也就是说适宜的轻断食不会对身体产生很大的负担，反倒对身体有好处。

## 运动后

因为我晚上运动的习惯，而运动完过后会产生***皮质醇***，这是一种**压力激素**，顾名思义就是喜欢在压力之下产生。对昼夜节律产生作用，也就是我们很熟悉的一种激素——***褪黑素***的“对手”。褪黑素让我们安然入睡，皮质醇却让我们辗转反侧。这使得我运动完之后必须考虑皮质醇的影响，它会使我没有好觉，所以在运动完后我会补充一点快碳，比如香蕉、面包等，再搭配富含蛋白质的食物，比如酸奶、蛋白粉等，这些都可以有效降低皮质醇的影响，还我一个好觉。

## 放纵餐

一个星期总会有几天想要吃不那么健康的食物，我一般会留出10%~20%的空间去满足自己不那么健康的想法。这就是我说的**放纵餐**。很多人说过“你要减肥吗，为什么要去跑步”，其实跑步减肥对于我来说，只是一个顺带的作用，而更准确的说法是可以使我拥有一个健康的身体，也可以拥有较高的代谢水平，这样就能使得我可以更**安心**的享受美食，而不会产生负罪感，因为身体是可以消耗掉这么多热量的。