我炸的耦合怎么了？

今天在家炸耦合

以下是炸藕盒的方法和步骤：

食材准备

1，莲藕2节

2.猪肉200克

3.鸡蛋1个

4.面粉100克

5.淀粉50克

6.葱姜适量

7.盐，胡椒粉，料酒，生抽，食用油各适量

制作步骤：

1. 猪肉洗净剁成肉馅，放入碗中。葱姜切末，加入肉馅中，再加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2.莲藕洗净去皮，切成连刀片（第一刀不切断，第二道切断）也可以直接每刀切断成片。

3.把腌制好的肉馅夹入藕片中，轻轻压实

4.取一个碗，将面粉和淀粉按2:1比例混合，加入鸡蛋、适量水、调成面糊，面糊的稠度以能挂在耦合上为宜。

5.锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160°C，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可）

6.将夹好肉馅的耦合放入面糊中，均匀裹上面糊，放入油锅中炸制，先用中火炸至耦合表面金黄，捞出。

7.待油温升至八成热，（约180°C，油表面波动更剧烈，并且明显有油烟），将耦合放入锅中复炸，炸至表面金黄酥脆即可。