唯愿岁岁繁花如锦，季季蜜满仓房。

业余养蜂二十余载，常有朋友提议：“蒋老师多写些蜂蜜方面的知识分享。”我确也写过一些，皆为多年来对养蜂及蜂蜜的体悟。

论及蜂蜜风味，通常认为纯正的蜂蜜应纯正无杂味。以零陵地区的特色蜜种为例：夏蜜主要采自乌桕花，其味清冽，回甘之后隐现酸韵；秋蜜源自五倍子花源，入口时舌尖确有淡淡涩感流转。油菜蜜颜色浅琥珀色，具有油菜花的香气，入口略辛辣的味道。

在零陵地区，口感最佳的当数冬桂蜜（冬蜜）和柑橘蜜（春蜜）。冬桂蜜经凝霜酿制，蜜色澄净明亮，甘甜且清香；春蜜开瓶便有柑橘花特有的馥郁芬芳，甜度清新宜人，堪称春日的馈赠。

今岁暮春，天公作美，持续晴暖并伴有南风水汽，甜扎木、油菜、柑橘等蜜源植物依次绽放，蜂群于花海间穿梭，蜂场内蜜香弥漫，唯愿岁岁繁花如锦，季季蜜满仓房。——文/六元