舌尖上的清凉诱惑，豌豆凉粉

    当酷热的阳光肆意挥洒，来一份清爽可口的豌豆凉粉，无疑是味蕾与身心的双重救赎。今天就做一份百分百成功的豌豆凉粉。

一、食材准备

❶  精选豌豆淀粉 100g，它是成就凉粉爽滑口感的灵魂所在。

❷  纯净水 600g 与豌豆淀粉充分交融，为凉粉注入灵动的气息。

❸  配菜：准备清爽的黄瓜丝、鲜香的火腿丝、甜美的胡萝卜丝、嫩滑的蛋皮丝和提香的香菜。绿豆芽、青红椒丝和木耳丝需焯水后加入，让口感更加丰富。花生碎、松子仁、芝麻可根据个人喜好随意选择，增添独特的香脆口感。

二、烹饪步骤

① 细腻融合：将 100g 豌豆淀粉与 200g 水搅拌均匀，直至块状与小颗粒完全消失，达成如丝般细腻的状态。随后，缓缓加入 400g 水，全部搅拌均匀。

② 煮粉时刻：把混合好的粉浆倒入无水无油的锅中，开大火，同时持续搅拌。随着温度的上升，锅中开始冒泡翻滚，这是美味即将诞生的前奏。（注意哦，熬煮时一定要小心烫伤。）

③ 中火慢熬：当锅中冒大泡时，调成中火，继续边煮边搅拌，大约 5 分钟，此时粉浆变得更加浓稠，呈现出劲道 Q 弹的质感，还会出现挂勺现象，这就说明熬煮成功啦。

④ 自然晾凉：将熬好的粉酱倒入无水无油的容器中，让它在室温下自然晾凉，这个过程大约需要 3 小时。切记，一定不能放冰箱冷藏，否则口感会大打折扣。

三、秘制调料：

调料汁：

一勺蚝油、一勺陈醋、三勺生抽、辣椒油、适量开水，混合均匀；

加盐、味精、白糖、胡椒粉进一步调整，让咸鲜香辣在其中完美平衡，为凉粉注入丰富的味觉层次。依据个人口味调配。

灵魂点缀

① 花生芝麻酱是整道美食的点睛之笔，醇厚浓郁的香气瞬间提升风味。

②  淋上沸油的葱花和蒜泥，激发出令人垂涎的香气，光是闻着就让人食欲大增。

四、成品魅力

这份无添加剂的豌豆凉粉，外观晶莹剔透，如一块温润的美玉。入口瞬间，爽滑的凉粉与浓郁的酱汁相互交织，花生芝麻酱的醇厚香气在口中散开，搭配上丰富多样的配菜，口感层次丰富，清爽解腻又回味无穷。无添加的纯粹美味，是春夏交替时节开胃与餐桌亮眼佳肴，让人赞不绝口。

快来试试这份独家秘籍，开启天然健康的清凉美食之旅！