可雅酒庄春日微醺之旅

阳光正好,微风不燥,在万物复苏的春日,走进可雅酒庄,与微醺来一场春日惬意之旅。

可雅酒庄于2019年建成,欧洲中世纪罗曼式建筑风格融合了中式古典建筑的庄严典雅,表达了可雅中西合璧、传承百年的气质内涵。酒庄坐落于渤海湾柳林河畔,阳光明媚,海风和煦,这里拥有万亩白玉霓葡萄园,得天独厚的北纬37度黄金海岸线风土环境和富含微量元素的高钙沙壤土质,赋予白玉霓葡萄丰富的营养物质和独特的风味特点。

2019年,中国酒业协会授予可雅酒庄“中国白兰地第一庄”称号。作为中国高端白兰地的开创者,可雅酒庄填补了中国乃至亚洲专业白兰地酒庄的空白,是中国高端白兰地的名片,是新世界白兰地的重要符号。

走进可雅酒庄,就能闻到白兰地的香气。从葡萄种植采摘,到发酵、蒸馏、桶藏、调配、装瓶,可雅白兰地的整个生产过程都在酒庄内进行。踏入酒庄,首先映入眼帘的是生机勃勃的白玉霓葡萄园。作为业内公认的最优质的酿造高端白兰地的葡萄品种,生长在可雅酒庄内的白玉霓葡萄拥有着独属于东方风土的风味特征。阳光下,白玉霓为积蓄能量和风味物质在努力生长,微风中似乎已经能够嗅到属于白兰地的清新果香。

在酒庄内,你可以看到可雅白兰地的整个生产过程,在这里,可以了解到可雅白兰地是如何从一颗颗葡萄变成馥郁芬芳的白兰地的整个过程。同时了解张裕白兰地的发展历程,感受可雅白兰地的独特芬芳,发酵区,是白玉霓走向白兰地的第一站。可雅酒庄采用的双酵母控温发酵技术,获得了国家发明专利。它将烟台的地域优势和白玉霓葡萄品种典型性发挥到淋漓尽致,可雅的醇厚芳香,有它很大功劳。可雅采用的是夏朗德壶式二次蒸馏,可以将⽩⽟霓葡萄⾃身固有的⾹⽓,和发酵产⽣的⾹⽓以及营养物质,以最优的⽐例保留下来。在这个过程中,每10升原料酒经过30余小时的蒸馏,历经13道工序环节,最终才能得到1升原白兰地。之后,原白兰地会被转入新旧大小不一的橡木桶进行陈酿,在时间的怀抱中慢慢蜕变。

可雅酒庄的春天,不仅能领略美景、了解白兰地酿造工艺,还能品尝到可雅旗下的产品,清新活力的可雅桶藏6年VSOP,沉稳的可雅桶藏10年XO以及优雅的可雅桶藏15年XXO……这个春天,就让我们相约走进可雅酒庄,开启一场集视觉,嗅觉和味觉于一体的惬意微醺之旅吧!