家乡的风味

城市的喧嚣，终日不停地脚步，梦里的呢喃，母亲苍老的呼唤。仿佛飘荡在家乡门口的那一缕炊烟，更像村口那一株古老的树，树下那些捡枣的贪吃孩子，以及秋日里树下飘飞的落叶，撒下一地金黄。树上那条迎风飘舞的红丝带，是在指引谁？走向回家的路！

我的家乡，山青秀美，依山傍水。一望无际的松嫩平原，滚滚的松花江水。这些，都是我梦里依恋的地方。然而，我最怀念和留恋的依然是家乡的美食。

我的家乡是大豆之乡，主产大豆，还有一些玉米，紫薯。小时候，孩子们是没有钱去买零食的，这时候，大豆就成了我们的美食，还未完全成熟的豆子整个拨落下来，用开水加点盐，就煮成了毛豆，味道清香淡雅，口鼻留香。紫薯成熟的季节，将它埋在火里，就成了烤紫薯，放在嘴里，松软甜香，玉米更是我们的最爱，将成熟的玉米扒皮后放在木头火上烤，熟透后就弥漫出一股淡淡的幽香。将玉米粒一粒粒地搓下来放入口袋内，去看露天电影，一边和小伙伴聊天，一边吃玉米零食，那真是一种人间美味。夏季时，水涨船高，涨水的季节，鱼儿也是最肥美的，野生鱼天然滋补，营养美味，种类极多，有川丁子、豆角鱼、胖头、鲶鱼、三道鳞、鲫鱼、嘎牙鱼等等。每每这时，父亲就会领着我们一道去打鱼，打回来的鱼鲜嫩肥美，足足够我们吃上好几天。

我的老叔从前在我的家乡是一位粉匠，所谓的粉匠，就是将土豆以一道道的工序制作成形色各异的粉条，晾干了之后到集市上出卖。现在有很多地方都卖粉条，也许会不足为奇。但是我的老叔与别人不同，老叔家世代都是做粉的。所以，在粉的调整、用料及制作程序上，与别人有着本质的区别。在制作的过程中，首先，土豆要经过多次清洗，以保证淀粉的干净卫生。老叔通过多年研究自己研制了一套香料，用于粉条制作的过程。这样制作出来的粉条，加上这特有的香料之后，即有了传统粉的爽滑，又有了不一样的清香。而且，粉条制作的过程中，通过特别的香味染色体以及特殊的工艺使粉条呈现出赤橙黄绿青蓝紫等不同颜色，让人见了眼明心亮。最终，老叔又将面粉与淀粉勾兑溶合，生产出一种不同于面粉与淀粉的产品，它即可以当粉条来做菜，又可以当淀粉来配料，同时，又是一种优质的饺子粉，用它做面饼包出来的饺子，晶莹剔透，颜色可人。那个时候小，嘴很馋，就缠着父亲要吃的，父亲就用老叔勾兑的淀粉，放点明矾加入温水之后搅成糊状，中间插一根干净的小筷子，然后将面粉拍打成一个小耗子的形状，扔在旺旺的火堆里。半小时后，从火堆里将面粉扒出来，拍打拍打上面的火痕，就开始大嚼起来，香脆，松软，爽滑，有咬头，因为面粉的形状像极了小耗子，所以我们就叫它“粉耗子”。这些年过去了，粉耗子的香味依然让我口鼻生香，心生眷恋。

后来，奶奶就借用老叔的这个特殊的面粉，专门做起了“水晶饺”的生意。老叔的粉房，起名“王家粉匠”，后来，奶奶的水晶饺，就被人称为“王记水晶饺”。它香甜，劲道，爽调，沉香而不油腻。

如今，奶奶已经过世很多年，而老叔，也举家搬到了异地他乡，我已经很久没有闻到，那些飘香的粉味。

我家乡的特产是马肉干，更是盛产蕨菜、婆婆丁、山核桃、山蘑菇、山葡萄的好地方。有很多游人慕名而来，看湿地风光，吃野生鱼，尝山野味，赏民间风情。但是，在我心里，最难忘却的，也是最好吃的依然是老叔的“王记粉“”，最难忘怀的也是奶奶亲手包制的“王记水晶饺”。无论事隔多久，我依然怀念，留在心里的那一抹心香，我依然眷恋，留在记忆深处的，那一抹亲切的回忆。

月是故乡明，情是家乡浓，无论何时，我都不会忘记，记忆深处的那一抹属于家乡的味道。