早茶 | 原汁原味的传统文化

早茶，当属原汁原味的广东传统文化。虽然现在很多酒楼都有了全天候的茶点供应，但传统早茶，依然贵在那个“早”字。

这是人在广东，食在广东，必不可少的一项饮食体验。

广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。广东人饮早茶，有些人是当作早餐，通常都是一家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此来消闲。

粤式早茶多以肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等为代表，也是粤菜的重要组成部分。喝茶主要点茶喝，三种常见茶：铁观音、普洱、菊花。（本人忠爱普洱茶）

来到广州，茶点必安排。尽管时间有限，也要就近安排～

在中国广东和香港地区人们有喝早茶的习惯,因此就诞生了港式早茶(与广式早茶一脉相承)。

饮早茶是广东人特有的饮食文化，早从清朝时期就已经开始在广州盛行，相传源于同治时期华人买办的一时灵感......

其实“叹早茶”并≠饮茶，这是两种不同的概念。实际上是去酒楼“吃早餐”，但其内容远不是单纯的“饮茶”二字可以概括。

早茶，融汇了中国社交饮食习俗。早茶也多见于中国南方地区，尤其是广东和江苏里下河地区。谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。

广州人常把饮茶称为“叹茶”，即为享受之意，至今仍流传着“叹一盅两件”，即为“享受一盅香茶、两件点心之意”的口头禅。

茶点精致丰富，价格不一，选择性广泛，且老少皆宜。

早茶四大天王

虾饺、烧卖、叉烧包、蛋挞，其中虾饺居于“四大天王”之首。

虾饺是我最爱，也是早茶的必点茶点之一。

且不论早茶的四大天王，仅仅是我酷爱的鸡脚在早茶里都有各式各样的体验，除了必点的豉汁蒸凤爪、虎皮凤爪、陈醋凤爪，还有泡椒凤爪等等。

都说中国饮食文化博大精深，历史悠久，且形成了具有影响力的八大菜系。每一种菜系，都是一个地区历史积淀的产物，都有其独特的烹调技艺和味道。因此，八大菜系各有千秋，各显魅力。

广东人自然是喜爱粤菜。他们的“会吃”，大概是刻在骨子里的一种能力。

这种对吃的细致和追求，体现在生活的方方面面。当地人对食材的运用，可谓是达到了出神入化的地步。且对食材，有更多原汁原味的追求。

广东人的“会吃”，不单体现在口感和味道上，更是将养生文化、人情文化、茶道文化等融入其中，形成独树一帜的饮食文化魅力。善于选材，主料丰富多样。

早茶简单，又不简单。

看似只是一笼笼、一盘盘、一碗碗精美的食物，但除了丰富的主食材，更多的是不同的配料及不同的口味体验。

只是一个早餐，能做到种类这般齐全，品相如此精致，也就不难体现他们对于生活的一种热爱。

早茶早茶，茶要喝，天要聊，茶点也要配。

茶饱饭足后，这就带大家一同前往我们此行的最终目的地---惠州。

惠州是个好地方，有依山傍海，山海相嵌，海天交融的海岸线，也有粤东数百公里中海水最洁净的海湾，明天就带大家一起去看一看～❤️