北京小吃之难喝的豆汁儿

豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁儿是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁儿成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。

——摘自度娘

汪曾祺说：“没有喝过豆汁儿，不算到过北京。”

从度娘的介绍和汪老的话中来看，豆汁儿似乎是个好东西——盛行北京，历史悠久，养胃、解毒、清火，曾经的宫廷饮料，没喝过的都不算到过北京——怎么看怎么都是个好东西啊。

然而，作为一个北京人，我却从未喝过豆汁儿，原因无他，难喝！这话听上去很矛盾，我都没喝过，又怎么知道它难喝呢？仿佛是我冤枉了它似的。

可这玩意儿，不用喝，光是看和闻，就足以让我避而远之了。

首先，它看上去就不咋地（请看下图）。灰中带绿，颜色不详，看着就没食欲；再凑近了一闻，嚯，一股子馊味儿扑鼻而来，又酸又臭，就像是下水道里的泔水，那味道，简直不可描述。

到了这时候，我还怎么能喝得下去？说它难喝，一点儿都没冤枉它吧？

豆汁儿（网图 侵删）